Zibibbo (46)

O fascinante mundo do Zibibbo: muito mais do que um vinho

Quem tem Zibibbo na taça sente a força indomável do sol do sul. Esta extraordinária casta branca é uma verdadeira sobrevivente e adora regiões quentes e banhadas pelo sol. Não é de admirar, portanto, que tenha encontrado a sua verdadeira casa sobretudo na região mediterrânica, em especial na Sicília e na pequena ilha vulcânica de Pantelleria.

O que é Zibibbo? Uma definição

Zibibbo [tsiˈbib:o]

Zibibbo é o sinónimo usado sobretudo em Itália para a antiquíssima casta Muscat d’Alexandrie. Do ponto de vista linguístico, o nome deriva da palavra árabe “Zabib”, que significa simplesmente “uva passa”. As uvas Zibibbo, ricas em açúcar, são excelentes como uvas de mesa, para a produção de passas e, naturalmente, para a vinificação de vinhos altamente aromáticos com um marcante tom de moscatel.

Entre mitos, Cleópatra e verdadeira história

Poucas castas estão envoltas em tantos mitos. Um boato persistente afirma, por exemplo, que o Zibibbo era o vinho favorito da rainha egípcia Cleópatra. Uma bela ideia, mas que infelizmente cai mais na categoria de “golpe de relações públicas histórico”! Também a suposição de que o nome remeta para a cidade egípcia de Alexandria é hoje considerada improvável.

Na realidade, estudos modernos de ADN mostram que esta casta é um cruzamento natural entre Muscat Blanc e Axina de Tres Bias. As suas verdadeiras raízes encontram-se na Grécia ou em Itália, de onde já no século XVI (entre outros pelo botânico Pietro Andrea Mattioli) foi documentada na Sicília.

„Zibibbo não é, para mim, um vinho comum – é paixão meridional em forma líquida. Quando fechamos os olhos e respiramos este delicado aroma de moscatel e rosas, estamos mentalmente diretamente nas vinhas queimadas pelo sol da Sicília. - René Harnisch, fundador VINELLO“

Qual é o sabor do Zibibbo? (Aroma & prazer)

As uvas de maturação tardia originam vinhos que ficam na memória. Ao comprar um Zibibbo, pode esperar o seguinte perfil:

• Jogo aromático: Um aroma inconfundível de moscatel, combinado com delicadas pétalas de rosa, damascos e fino mel.
• Estilo: Embora existam variantes secas interessantes, o Zibibbo brilha sobretudo na liga dos vinhos doces (como o famoso Moscato di Pantelleria).
• Harmonização: É o acompanhante perfeito para queijos condimentados, sobremesas de fruta ou o tradicional biscoito de amêndoa siciliano.

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