Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing

O Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing já capta no copo a magia das festas. O whisky brilha em ouro intenso, com reflexos quentes como o fogo de lareira a crepitar. Ao rodar o copo, mostra lágrimas densas, que sugerem o seu caráter concentrado e despertam o desejo pelo primeiro gole.

No nariz, desenvolve-se um rico jogo de malte e passas, que lembra bolo de frutas acabado de sair do forno. Sobe canela, como de uma quente confeitaria natalícia, acompanhada de um toque de açúcar mascavo. Seguem-se discretamente notas de baunilha, carvalho tostado e um pouco de casca de laranja. Após algumas respirações, surge um traço de frutos secos, como avelãs e amêndoas torradas, além de um toque de caramelo e toffee. Um leve acento de compota de maçã e damasco seco completa o conjunto.

Também no palato o Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing permanece deliciosamente festivo. A primeira impressão é macia e plena, com malte doce e passas suculentas. Canela e cravinho destacam-se com clareza, como num ponche requintado, mas sempre em dose fina. O carvalho dá estrutura, juntamente com notas de cacau, um pouco de moka e mel escuro. Um fino toque picante de pimenta e gengibre acrescenta tensão, enquanto leves notas de creme de baunilha e biscoito amanteigado proporcionam profundidade cremosa. No segundo gole, as frutas voltam a ganhar presença, com nuances de ameixa e raspa de laranja, além de um leve toque de marzipã.

O final mostra-se de médio a longo, com doçura persistente de frutas secas e um caloroso tempero de inverno. Canela e cacau permanecem na língua, acompanhados de um suave toque de fumaça de madeira e caramelo. A textura mantém-se sedosa, sem se tornar pesada, e convida de imediato para o próximo copo de Nosing.

A aromática multifacetada deste whisky é perfeita para apreciadores que valorizam um estilo denso e invernal. A combinação de malte, passas, canela e fino carvalho lembra clássicos aromas de sobremesa e cria uma atmosfera harmoniosa e festiva.

Os principais impressões em resumo:

• Cor: ouro claro e brilhante com reflexos quentes
• Nariz: malte, passas, canela, açúcar mascavo, baunilha, carvalho, casca de laranja
• Palato: malte doce, frutas secas, especiarias de inverno, cacau, mel, biscoito amanteigado
• Final: aquecedor, frutado-especiado, com discretas notas de madeira e fino cacau
• Caráter: festivo, rico, elegante, com o charme clássico de Speyside

Assim o prazer se desenvolve passo a passo de forma especialmente marcante:

1. Colocar o whisky num copo de Nosing e deixar respirar alguns minutos.
2. Primeiro apenas inalar os aromas, sem beber, e deixar as especiarias atuarem.
3. Tomar pequenos goles e deixá-los rolar sobre a língua, para captar doçura e tempero.
4. Adicionar algumas gotas de água sem gás para abrir ainda mais a fruta e as especiarias.
5. Por fim, deixar o final prolongado ecoar em paz.

Produção do Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas da Douglas Laing

O Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing vem da tradicional destilaria Benrinnes em Speyside, uma região conhecida por maltes elegantes e frutados. A base é malte de cevada puro, maltado com cuidado e seco com ar quente, para destacar claramente o caráter maltado. A água macia da região flui das encostas do Ben Rinnes e marca o estilo do destilado.

Após a moagem da cevada, faz-se a mosturação com água quente para transformar o amido em açúcar. O mosto doce resultante passa para as cubas de fermentação, onde se adiciona levedura. Desta fermentação surge um líquido frutado e ligeiramente maltado, com aromas que voltarão a aparecer no whisky. A estrutura límpida deste mosto forma a base para o destilado cheio de caráter.

A destilação ocorre em alambiques de cobre, que conferem ao destilado bruto a sua textura delicada e profundidade aromática. O cobre liga componentes indesejáveis e enfatiza tons frutados e maltados. Com cuidadoso trabalho manual, o mestre destilador separa cabeça e cauda do “coração” do destilado. Apenas esta parte média vai para os barris de maturação e mais tarde transporta os cobiçados aromas de malte, passas e especiarias.

A maturação ao longo de doze anos ocorre em selecionados barris de carvalho, na maioria Ex-Bourbon e Sherry Casks. Os barris Ex-Bourbon conferem baunilha, caramelo e suaves tons de madeira. Os barris de xerez contribuem com passas, frutas secas, frutos de casca rija e uma fina especiaria que combina na perfeição com o caráter festivo. Ao longo dos anos, destilado e madeira fundem-se numa unidade harmoniosa, em que doçura, especiaria e fruta dançam elegantemente.

A Douglas Laing seleciona para a linha Premier Barrel cascos individuais especiais ou pequenos lotes que convencem pelo seu perfil distinto. O whisky é engarrafado, em geral, sem filtragem a frio e com graduação alcoólica mais robusta. Assim, a estrutura encorpada mantém-se e o espectro aromático manifesta-se com grande clareza. A decoração cerâmica de Premier Barrel completa a apresentação e combina com o caráter natalício desta edição.

Recomendações de consumo para o Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas da Douglas Laing

O Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing mostra melhor as suas qualidades puro, à temperatura ambiente, num copo de Nosing bojudo. Um pequeno gole de água sem gás abre os aromas e realça de forma especialmente bonita as notas de passas, canela e carvalho. Quem quiser intensificar ainda mais a experiência pode combiná-lo com chocolate negro com alto teor de cacau ou com uma fatia de Stollen com amêndoas e frutas secas.

Também em drinks selecionados este whisky brilha. Um exemplo é um festivo “Christmas Old Fashioned”. Para isso, usar um copo Tumbler robusto e colocar alguns cubos de gelo. Adicionar duas colheres de bar de xarope de açúcar, um pequeno splash de Angostura Bitters e um toque de Orange Bitters. Em seguida, verter 5 cl deste whisky sobre o gelo e mexer tudo por cerca de 20 segundos. Por fim, colocar uma raspa de laranja e um pau de canela no copo. O drink combina doçura, especiarias e notas cítricas de forma perfeita com o núcleo maltado do whisky.

Uma segunda sugestão é um “Speyside Winter Highball”. Encher generosamente um copo alto com cubos de gelo. Adicionar 4 cl de Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing e completar com Ginger Ale bem gelado. Mexer com um discreto splash de sumo de limão e uma colher de bar de xarope de mel. Como guarnição, usar uma fina rodela de laranja e um pequeno pedaço de gengibre cristalizado. O drink é refrescante e ao mesmo tempo quente e condimentado, ideal para longas noites de inverno.

Como sobremesa, este whisky harmoniza muito bem com Crème Brûlée de baunilha, crumble de maçã ou um bolo de frutas suculento com frutos de casca rija. Também uma tábua de queijos com Cheddar curado, queijo azul e Gouda envelhecido cria um contraste fascinante. A doçura do malte e os aromas de frutas secas encontram as nuances salgadas e intensas dos queijos e criam momentos de sabor especiais.

Quer à lareira, num jantar festivo ou como destaque numa pequena prova, este whisky traz um clima natalício para o copo. Com a sua cor dourada, os ricos aromas de malte, passas e canela e a cuidada maturação em barris de carvalho, é adequado como presente para conhecedores e como nobre companheiro para horas de puro prazer.

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