Dr. Hinkel

Adega Dr Hinkel - em Framersheim há 18 gerações

Aadega   Dr Hinkel trabalha com grande paixão de acordo com as antigas tradições e conhecimentos tradicionais, e pode contar com uma vasta experiência, uma vez que os primeiros Hinkels em Freimersheim, Rheinhessen, já engarrafavam vinho em 1700. E este trabalho continua atualmente na 18ª geração. A experiência dos últimos 300 anos é um grande tesouro para a família, que está constantemente a expandir-se. E isto está a dar os seus frutos, uma vez que a adega tem sido regularmente elogiada nos últimos anos pela imprensa especializada nos mais altos termos. A revista de vinhos Selection coloca mesmo a adega Dr. Hinkel entre os 50 melhores viticultores da Alemanha. A Dr. Hinkel alcançou também o 14º lugar no concurso "Germany's Top 50".

A adega Dr Hinkel e a natureza

A sustentabilidade desempenha um papel importante em Dr Hinkel . Foi uma das primeiras adegas da região a mudar para um cultivo amigo da natureza: são utilizados recursos renováveis, o vidro usado é lavado e não são utilizados insecticidas ou pesticidas à base de cobre na vinha.

Os agentes de colagem típicos, como a clara de ovo, que é utilizada para clarificar o vinho, também são tabu em Dr. Hinkel . Os vinhos da propriedade são totalmente veganos. 

As vinhas da adega Dr. Hinkel

Os vinhedos da propriedade estão localizados em torno de Framersheim, no coração de Rheinhessen.

• Kreuzweg: situa-se diretamente na rota de peregrinação para Santiago de Compostela e oferece solos de loess loam nos quais se desenvolvem Pinot Blanc e Pinot Gris.
• Zechberg: confere corpo ao Pinot Noir e ao Chardonnay aí cultivados, graças aos seus componentes calcários e argilosos. A exposição a sul garante uma insolação ideal, que favorece a maturação das uvas.
• Hornberg: o local mais alto perto de Framersheim, a 272 metros acima do nível do mar, onde a Portugieser e a Dornfelder se enraízam no solo. Os rendimentos mais baixos constituem a base para os vinhos de maior qualidade da vinha Dr. Hinkel.
• Schlossberg: aqui, no local de clima frio, o Sauvignon Blanc cresce num solo rico em ferro, que confere mineralidade aos vinhos.

O trabalho na vinha do Dr. Hinkel

A poda de limitação e a plantação permanente são princípios fundamentais do trabalho na vinha da adega Dr. Hinkel. A redução do rendimento serve para melhorar a qualidade das uvas e, assim, garantir vinhos mais aromáticos e ricos em extractos. O cuidado e o trabalho manual, desde a vinha até à adega e à garrafa, são uma questão natural para criar vinhos particularmente multifacetados. Os vinhos brancos do Dr. Hinkel são amadurecidos num estilo vivo e frutado, enquanto os vinhos tintos têm muito tempo para amadurecer em grandes barris de madeira ou em barricas novas.

Castas cultivadas Dr. Hinkel

• Chardonnay
• Pinot Gris
• Kerner
• Riesling
• Silvaner
• Dornfelder
• Pinot Noir
• St. Laurent

Os vinhos do Dr. Hinkel

Os vinhos da propriedade estão divididos em três linhas:

• Light: vinhos divertidos de beber e adequados para todos os dias
• Deepblue: vinhos locais secos e vinhos doces, vinificados a partir de baixos rendimentos e com uma elevada densidade e complexidade
• Black Passion: os melhores vinhos da propriedade. Muito carácter, material proveniente dos melhores locais e um elevado potencial de envelhecimento para ser apreciado nos anos vindouros