Eugenio Collavini

Eugenio Collavini é uma empresa familiar bem-sucedida que vem escrevendo a sua história desde 1896.

Em casa na alta gastronomia

No início, era apenas uma empresa com a missão de abastecer famílias nobres regionais ao norte do Adriático italiano. Nos anos sombrios das duas guerras mundiais, foi dirigida pelo filho do fundador Giovanni, até passar, na década de 1960, para Manilo Collavini. Collavini elevou a vinícola à liga das qualidades de topo por meio de uma reestruturação e de um novo direcionamento enológico. Foi ele quem voltou a apostar na fermentação do Pinot Grigio sem as cascas. Dessa opção nasceria então o bem-sucedido espumante “il Grigio”, que foi tão importante para a vinícola Eugenio Collavini, pois abriu de forma decisiva o caminho para a alta gastronomia italiana. Foi também Manilo quem transferiu a sede e a adega para Corno di Rosazzo. Lá, encontrou em localização favorável o castelo da família nobre Zucco-Cuccanea, construído em 1560.

As castas na Eugenio Collavini

A vinícola Eugenio Collavini cultiva 160 hectares de vinhas. Os viticultores se empenham em produzir os vinhos regionais mais típicos e de maior qualidade. Isso se reflete também na seleção das castas e na proporção entre variedades de vinho branco e tinto. A localização, no extremo sul dos Alpes, bem como os férteis solos de aluvião com componentes de loess/argila, são ideais para as
castas brancas cultivadas pela vinícola

• Pinot Grigio
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Picolit
• Ribolla Galla
• Tocai Friulano

Todas elas representam uma participação de cerca de 66%. No terroir ideal, os vinhos desenvolvem a sua frescura e elegância inconfundíveis, combinadas com uma abundante diversidade aromática. As restantes áreas servem, com cerca de 20 %, para o cultivo de 

castas tintas:

• Cabernet
• Merlot
• Schioppettino e
• Refosco dal Piduncolo

Os restantes 14 por cento são destinados à produção de espumantes na Eugenio Collavini.

Também os vinhos tintos são aqui perfeitamente equilibrados

Mesmo que a região seja conhecida pelos seus vinhos brancos, a vinícola Eugenio Collavini prova que, com uma seleção adequada de castas e o correto manejo na vinha e na adega, também aqui podem ser produzidos vinhos tintos com grande concentração e uma estrutura de taninos bem equilibrada.