Biondi-Santi

Bem-vindo ao mundo da vinícola Biondi-Santi – criadora do Brunello di Montalcino.

Os fundadores e a história da vinícola Biondi-Santi

Biondi-Santi está indissociavelmente ligada à criação do Brunello di Montalcino. No século XIX, Clemente Santi e seu sobrinho Ferruccio Biondi-Santi lançaram as bases para um estilo de vinho que ainda hoje é admirado, produzindo vinhos de Sangiovese Grosso de casta única, amadurecidos em madeira.

Em 1888, foi engarrafada a safra do primeiro Brunello di Montalcino já produzido – uma marca que continua indispensável para a história e a fama desta região.

A filosofia por trás do Brunello de Biondi-Santi

“Nada deixado ao acaso. Trabalho minucioso nos detalhes e excelência artesanal acompanham a produção do Brunello Biondi-Santi.” Esta filosofia marca a produção desde o início. O vinho é elaborado exclusivamente a partir de uvas colhidas à mão em vinhedos próprios, fermentado em tanques de cimento com leveduras autóctones e amadurecido em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia – em total conformidade com a tradição.

Franco Biondi-Santi o expressa assim: “Trabalhar a vida inteira em meio à natureza é maravilhoso.” Essa postura reflete o profundo respeito pelo meio ambiente e sublinha a ligação natural da vinícola com a terra.

As linhas de vinho da Biondi-Santi em resumo

Brunello di Montalcino Riserva DOCG

Produzido pela primeira vez em 1888, o Riserva foi o primeiro Brunello da história – um acontecimento histórico.

Este vinho raro é conhecido por sua enorme longevidade. Desde a sua primeira produção, o Riserva foi engarrafado apenas cerca de 40 vezes – um testemunho de sua exclusividade.

As uvas provêm tradicionalmente das vinhas mais antigas (com pelo menos 25 anos).

No coração da adega da Tenuta Greppo encontra-se La Storica – uma câmara silenciosa e protegida, na qual todas as safras de Riserva são cuidadosamente arquivadas. Ali, as garrafas repousam sem rótulo, apenas seladas com uma gota de cera, até o momento da expedição.

Na venda, acrescentam-se os rótulos originais de safra e a característica “lunetta” (selo no gargalo com o número da garrafa). Caso tenha ocorrido um reenchimento (topping-up), um certificado correspondente é anexado ao gargalo da garrafa.

Brunello di Montalcino DOCG

Vinificado continuamente desde 1888, este Brunello representa elegância e uma durabilidade extraordinária.

Também é elaborado a partir de uvas colhidas à mão em vinhedos próprios e, à semelhança do Riserva, fermentado em cimento (com leveduras autóctones) e amadurecido em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia.

Rosso di Montalcino DOC

Frutado e vibrante, o Rosso abre o caminho para o Brunello. Ocupa uma posição especial e reflete a herança estilística elegante das altitudes.

Possui uma estrutura sólida e frescor que permitem longevidade, mas sua principal virtude é o caráter frutado, sendo pronto para beber ainda jovem.

O Rosso é elaborado a partir das vinhas mais jovens – especialmente de parcelas que demonstram grande potencial de fruta. É fermentado em cimento e recebe um estágio em madeira mais curto (cerca de 12 meses) do que o Brunello.

Originalmente, este vinho era comercializado como “White Label Brunello”, mas em 1983 passou a ter o nome próprio “Rosso di Montalcino” com a introdução da respetiva DOC.

Vinificação – tradição em cada detalhe

• Uvas rigorosamente colhidas à mão, de vinhedos próprios
• Fermentação em tanques de cimento com leveduras naturais
• Amadurecimento tradicional em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia
• La Storica – arquivamento fiel das safras de Riserva com selagem em cera e número individual de garrafa

Esses métodos refletem a ligação intransigente entre tradição, qualidade e respeito pelos vinhedos únicos.