Cave de Pongracz

Cave de Pongracz - ein Ungar formt den Weinbau

Pongrácz ist ein bekannter südafrikanischer Schaumweinhersteller. Sein Ursprung liegt bei Graf Pongrácz, einem ungerischen Adligen. Pongracz war einst ein Offizier, welcher im zweiten Weltkrieg in der ungarischen Armee kämpfte. Auch wenn die Deutschen vertrieben wurden, traten die Soviets an ihre Stelle und Pongracz war aufgrund seiner Abstammung politisch nicht erwünscht. Nach Gefangenschaft reiste er nach Südafrika aus, machte dort von seinem Landwirtschaftsstudium Gebrauch und arbeitete auf Weingütern und schließlich in einem Forschungsinstitut für Weinbau.

Im Jahr 1973 wurde Pongrácz zum leitenden Weinbauberater der Distillers Corporation ernannt. Während seiner über 20-jährigen Tätigkeit im Weinbau am Kap hat Pongrácz die südafrikanische Weinindustrie durch seinen Intellekt, seine Einsicht, sein Wissen, seine Innovation, seine Vision und vor allem seine furchtlose Hartnäckigkeit, das zu verfolgen, was er für richtig hielt, mitgeprägt.

Er hatte einen großen Einfluss auf die Einführung und Verbreitung von Premium-Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Noir. Er verstand die Bedeutung dieser und anderer edler Rebsorten für die Zukunft der südafrikanischen Weinindustrie.

Revolution in einem anderen Land

Unermüdlich forderte Pongrácz den Status quo heraus, der die Qualität und Anzahl der damals in Südafrika verfügbaren Rebsorten einschränkte, und setzte sich für den Import von neuem Pflanzenmaterial sowie eine Änderung der Politik zugunsten einer sorgfältigen Auswahl der besten Reben zur Vermehrung von Qualitätsweinbergen ein. Obwohl sie in Europa weit verbreitet war, galt die Praxis der sorgfältigen Selektion in Südafrika zu der Zeit als sehr umstritten, als die Industrie aus Angst vor Viren den Import von neuem Material fürchtete.

Als Pionier auf seinem Gebiet war Desiderius Pongrácz maßgeblich an der Gestaltung neuer Weinbaupraktiken beteiligt. Er war Autor einer Reihe von Büchern und verfasste zahlreiche wissenschaftliche Publikationen. Sein 1978 erschienenes Standardwerk "Praktischer Weinbau" wird auch heute noch von Studenten konsultiert. Geschrieben unter der Prämisse, dass die Wahrheit keine Ausrede braucht, stellt Pongrácz die restriktive Politik der damaligen Zeit offen in Frage. Durch seine Expertise und die seines Landsmannes Dr. Julius Laszlo im Rahmen der Distillers Organisation begannen innovative Erzeuger wie Danie de Wet mit dem Anbau neuer Premium-Sorten, insbesondere Chardonnay und Sauvignon Blanc.

Die Marke Pongracz heute

Unter seinem Namen werden heute die Pongracz-Schaumweine hergestellt, die nach der Méthode Cap Classique produziert werden. Das Verfahren zur Herstellung dieser Schaumweine entspricht der Champagner-Herstellung. Da Champagner aber ein geschützter Begriff ist, kann der Name nicht verwendet werden. Insofern sind die Cap Classique ein Geheimtipp für den Kenner, der hochwertige Schaumweine zu attraktiven Preisen sucht.