La Toledana

O Castello La Toledana está situado a sul de Gavi, no Piemonte. 

La Toledana - a casa do Gavi di Gavi "Toledana"

O castelo do século XVI é uma das poucas propriedades rurais nobres de origem "genovesa". Nesta zona, ainda sujeita à influência climática da vizinha costa da Ligúria, Gian Battista Cambiaso plantou as primeiras vinhas de Cortese documentadas e produziu o primeiro vinho branco seco desta região.

Gavi di Gavi das mãos da família Martini

Atualmente, a família Martini gere a adega, que está rodeada de vinhas por todos os lados. Apesar da proximidade das vinhas, as uvas Cortese aqui cultivadas diferem nas suas características. Assim, ano após ano, surge um novo enigma quanto às uvas que acabarão por ser utilizadas no vinho Gavi DOCG. No entanto, a experiência mostra que a família Martini sabe a resposta a este enigma recorrente e produziu um dos melhores vinhos Gavi di Gavi do Piemonte.

O vinho branco de Itália 2011

Nos últimos anos, La Toledana estabeleceu uma nova referência para o Gavi di Gavi. A colheita tardia com um baixo rendimento resulta no novo carácter de um vinho branco frutado e persistente que oferece ainda mais nuances como um "raccolto tardivo". O novo estilo de La Toledana tem vindo a inspirar todo o mundo do vinho desde há anos e estabeleceu novos padrões na região. O carro-chefe é o Gavi di Gavi La Toledana, que foi classificado em 3º lugar entre todos os Gavi di Gavi no Guida dei Vini Italiani de 2006 e foi nomeado Vinho Branco Italiano do Ano pela Weinwirtschaft em 2011. As colheitas mais recentes também impressionaram os conhecedores e os críticos de vinho e foram galardoadas com medalhas de ouro e classificações máximas.

Viticultura na adega La Toledana

A propriedade tem cerca de 25 hectares de vinhas, nas quais apenas é cultivada a casta Cortese, típica da região, para o vinho Gavi di Gavi. A variedade de tipos de solo que se alternam entre as vinhas é surpreendente. As uvas de uma parcela exprimem intensos acentos minerais, enquanto outra revela notas frescas e frutadas. Um aspeto comum a todas as vinhas é o elevado nível de cuidados necessários para reduzir o rendimento da casta Cortese. Só assim é possível atingir o nível máximo de qualidade dos vinhos de Gavi e a harmonia dos

• sabores frutados
• notas florais e
• sabor encorpado

no copo. 

Trabalho cuidadoso, redução dos rendimentos, vinhos monovarietais: La Toledana vinifica os vinhos Gavi DOCG de acordo com o caderno de encargos do consórcio Tutela Del Gavi, do qual a adega é membro desde 2002.