Nautilus

Weingut Nautilus – o cefalópode de Marlborough

A adega familiar Nautilus, fundada em 1985, recebeu o seu nome do cefalópode Nautilus, cuja pátria é a Nova Zelândia e que também pode ser visto com a sua concha nos rótulos dos vinhos. A adega de Renwick, na região de Marlborough, dispõe de cerca de 44 hectares de vinhas em quatro diferentes parcelas, cujo plantio foi otimamente ajustado às condições locais. A adega já goza da reputação de ser uma das melhores da Nova Zelândia e é dirigida por Clive Jones. Ele trabalha há mais de 20 anos como enólogo e, desde 1998, é o responsável pelo destino da adega. Além do Sauvignon Blanc, a Nautilus colocou também a ênfase no Pinot Noir.  

O carro-chefe, no entanto, é o Sauvignon Blanc. É um dos vinhos mais premiados da Nova Zelândia desta casta. A segunda casta mais importante é o Pinot Noir, que ocupa um quarto da área e é cultivado com diferentes clones. Todos têm em comum o privilégio de prosperar na excelente região vitivinícola de Marlborough. 

As oficinas da Nautilus Estate

A adega Nautilus opera duas vinícolas em Marlborough: a mais antiga das duas caves é a "Nautilus Pinot Noir Keller", construída no ano 2000. Em 2006 foi adicionada a "Nautilus-White-Winery". Nela são fermentados exclusivamente vinhos brancos Nautilus de Sauvignon Blanc, Chardonnay ou Pinot Gris.

Na Nautilus Pinot-Noir-Keller, as uvas de Pinot Noir recebem um tratamento especial graças ao equipamento específico da cave. São processadas aqui da forma mais suave possível e passam por uma desengaçadeira montada em trilhos diretamente para os tanques. Desta forma é possível preservar os intensos e naturais aromas do Pinot Noir. A Nautilus evita assim o uso de uma bomba de mosto, que esmagaria as uvas e promoveria compostos fenólicos amargos.

Na "Nautilus-White-Winery" é possível acompanhar o processo de produção do vinho branco com a maior precisão possível. Isso permite uma otimização constante na vinificação, de modo que a Nautilus também se aproxima de outro objetivo muito importante: reduzir o consumo de energia e a produção de resíduos e, com isso, aumentar a proteção ambiental.  Com esse conhecimento, o já delicioso vinho Nautilus sabe ainda melhor.