Paul Hobbs Winery

Paul Hobbs é um renomado enólogo, que é considerado por figuras como Robert Parker como um dos melhores produtores de vinho da atualidade. A revista Forbes já o chamou de "Steve Jobs do vinho".

Quando não está viajando pelo mundo em busca de vinhedos únicos com potencial ainda não reconhecido, ele vinifica, desde 1991, vinhos sob seu próprio nome, como seu famoso Cabernet Sauvignon da vinícola Beckstoffer Dr. Crane. A propriedade está localizada na Califórnia e possui vinhedos no Napa Valley e no Russian River Valley, duas conhecidas regiões vinícolas do estado americano.

O objetivo de Paul Hobbs é expressar terroirs em um único copo: as histórias, os solos e as particularidades de cada local. Todo o processo de produção é personalizado, não há um procedimento padrão. A colheita manual, o uso exclusivo de leveduras naturais e o uso de barricas francesas de carvalho são outros fatores importantes para a produção de alta qualidade desses vinhos.