Vallformosa

Vallformosa - Cava überall

Vallformosa ist ein Weinproduzent aus Katalonien, der sich hauptsächlich auf den spanischen Schaumwein Cava spezialisiert hat.

Bereits seit 1865 wird unter diesem Namen Wein produziert, damals noch in sehr kleinen Mengen. Nach der Reblausplage in den 1880ern begann Vallformosa recht schnell mit der Neuanpflanzung resistenter Rebsorten und konnte sich so schnell von der Katastrophe erholen. Anfang des 20. Jahrhunderts begann man mit der Großproduktion von Wein. 1938 wurde dann schließlich der erste Cava von Vallformosa auf den Markt gebracht.

In jüngster Zeit wurden viele Schritte bezüglich Nachhaltigkeit und moderner Ausrichtung des Unternehmens gemacht. So wurde die ganze Produktion nachhaltiger gestaltet und ein Abkommen mit der Winzergenossenschaft Associació de Viticultors del Pla de Manlleu, welche mehr als 40 Winzer der Region vertritt, zur Belieferung mit Trauben geschlossen worden.

Zu Vallformosa gehört neben der Marke mit dem gleichen Namen auch

• Mistinguett
• Cultivare
• Gran Barón

Alle Weine von Vallformosa sind seit 2021 als vegan zertifiziert.

Die Zone +500 - das Herz von Vallformosa

Die Trauben für die Weine von Vallformosa stammen hauptsächlich aus der Zone +500, die ihren Namen von der Höhenlage, mehr als 500 Meter ü.NN., ableitet. Diese Umgebung beherbergt eine einzigartige natürliche Artenvielfalt im Penedés, wo sich die Weinberge zwischen Hügeln und Bergen befinden. Vallformosa beteiligt sich direkt an Programmen zur Erhaltung dieses Gebiets und zur Wiederherstellung autochthoner Sorten, die sich an die Bedingungen des Bodens und der Höhe anpassen. Die Trauben aus diesem Berggebiet reifen aufgrund der Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht langsamer, was ihnen hochwertige organoleptische Eigenschaften verleiht. Die Weinberge, aus denen Vallformosa seine Trauben bezieht, werden Stück für Stück auf ökologische Bewirtschaftung umgestellt.

Das technische Team von Vallformosa analysiert das ganze Jahr über verschiedene Parzellen, um die besten Weinberge zu finden. Es handelt sich um langjährige Rebsorten, die frei, ohne Spalier und mit geringem Ertrag gepflanzt werden. Ihre Früchte sind exzellent und liefern die beste Qualität für die Weine. Diese Parzellen sind Teil des Projekts Vallformosa Plus, das der Fima eine langfristige Zusammenarbeit mit Winzern ermöglicht, die sich der Pflege und Lieferung von Qualitätstrauben verschrieben haben, mit der Garantie einer vollständigen Rückverfolgbarkeit und mit besonderer technischer Unterstützung durch Vallformosa. Über 500 Winzer arbeiten inzwischen mit Vallformosa zusammen.

Die Trauben werden alle in der Großkellerei in Vilobí del Penedès verarbeitet, wo 12 Tanks mit einem Fassungsvermögen von 300.000 Litern bereitstehen. Hochmoderne Sensorik hilft hier bei der Auswahl des besten Leseguts für die Weine, die Pressung findet pneumatisch statt, um die Trauben möglichst schonend zu behandeln.

Nachhaltigkeit für die Zukunft

In den letzten Jahren hat sich Vallformosa stark der Nachhaltigkeit verschrieben. So begann man um die Jahrtausendwende, sukzessiv den Wassverbrauch zu reduzieren, sodass man heute ca. 40 % weniger Wasser benötigt als Industriedurchschnitt benötigt. Die Flaschen werden zudem im Gewicht reduziert, um den Transport weniger energieintensiv zu machen. Der Strom für die Anlagen wird aus erneuerbaren Quellen gewonnen, fast der komplette Müll recycelt.