Veuve Duroy

Veuve Duroy - Champanhe de Charly-sur-Marne

Veuve Duroy é uma marca de champanhe que pertence à grande casa de Champagne Baron-Fuenté de Charly-sur-Marne. A família Baron está ativa em Champagne desde o século XVII e produz o famoso vinho espumante da região. A casa de champanhe Baron-Fuenté foi fundada após o casamento de Gabriel Baron e Dolores Fuenté, que receberam um hectare de vinha como presente de casamento. 6 anos mais tarde, fundaram o Champagne Baron-Fuenté e produziram as suas primeiras colheitas.

Atualmente, a casa é gerida pela geração seguinte, Sophie e Ignace, que gerem a propriedade desde 1983 e 1992, respetivamente. Enquanto Sophie é responsável pelas vinhas, Ignace é responsável pela adega. Sob a sua égide, a adega foi ampliada uma vez em 2000 e outra vez em 2007. O Champagne Lété-Vautrain foi cindido em 2011 e uma nova unidade de prensagem foi construída em 2013.

O terroir de Veuve Duroy

O Champagne Baron-Fuenté e, por conseguinte, a Veuve Duroy, beneficiam de 40 hectares de vinhas, situadas principalmente no oeste de Champagne. A região vitícola é famosa em todo o mundo e é especializada em três castas:

• Chardonnay
• Pinot Noir
• Pinot Meunier

As castas são cultivadas nos diferentes tipos de solos da região. Por exemplo, existem solos calcários bem regulados, nos quais o Chardonnay prospera. Os solos mais duros e pesados favorecem a Pinot Noir, enquanto a Pinot Meunier encontra as suas condições ideais em solos argilosos, que se encontram principalmente no Vale do Marne. 

É claro que a Veuve Duroy também trabalha com estas castas para produzir um champanhe clássico como o conhecemos. Cada parcela tem o seu próprio terroir, o que significa que as necessidades especiais das vinhas de cada parcela têm de ser satisfeitas de forma diferente. As uvas são vindimadas exclusivamente à mão, a fim de trazer apenas as melhores uvas para a adega. 

Da uva à garrafa

As uvas são processadas na adega, que foi completamente modernizada em 2013 e dispõe de um sistema de ar condicionado. Os vinhos são fermentados, amadurecidos e montados a uma temperatura baixa de 12 - 15 °C. As baixas temperaturas criam uma sensação especial na boca e uma grande efervescência que não seria possível obter sem este método. Os champanhes são armazenados na Baron-Fuenté entre 2 e 8 anos, mais tempo do que a média.