Viena (35)

Viena e o vinho - deve ser um pedaço do céu

Já se passaram mais de 2.500 anos desde que as primeiras videiras na bacia de Viena aproveitaram o clima panônico. Até hoje, o vinho da capital austríaca é praticamente inseparável. Ele cresce na periferia da cidade, em áreas residenciais e bem no meio da cidade, na Praça Schwarzenberg. Os vienenses estão profundamente ligados ao vinho, pois cerca de três quartos do vinho de Viena permanecem nas vinotecas. A alta qualidade agora também atrai os apreciadores internacionais - totalmente justificado.

Um brinde a Viena

O prazer espumante e descomplicado é o lema do vinho de Viena, geralmente em magnífica cor branca. Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder, muitas vezes todos juntos, estão presentes no espelho das variedades de uva. Graças ao clima panônico, os vinhos tintos também brilham com uma complexidade inimitável e um corpo bem estruturado. Para experimentar, visitem uma das inúmeras vinotecas, onde até Beethoven costumava entrar, ou peça vinhos finos de Viena na VINELLO. 

Vinho de Viena: Gemischter Satz DAC

O Gemischter Satz é um vinho de Viena composto por diferentes variedades de uva. Ao contrário de um corte, as diferentes uvas são vinificadas juntas. Elas crescem até lado a lado no vinhedo. Grüner Veltliner, Riesling, Traminer e outras variedades, lado a lado. Elas são colhidas, prensadas e fermentadas juntas. Nenhuma variedade de uva pode representar mais de 50% do Gemischter Satz, e a terceira maior participação não pode ser menos de 10%. Uma composição desse tipo oferece surpresas a cada safra, mas geralmente resulta em um vinho refrescante e leve com acidez suave. 

No passado, essa prática era realizada para garantir proteção contra condições de colheita irregulares e pragas. Hoje, o Gemischter Satz é uma especialidade vienense e uma verdadeira arte vitivinícola, que hoje promete o máximo de prazer sob o título DAC - Districtus Austriae Controllatus.

Cultura Heuriger

Para onde ir se você quiser beber um vinho em Viena? Claro, para o Heuriger - vinotecas próprias dos vinicultores para a venda do vinho da propriedade. Heuriger significa "este ano" ou simplesmente vinho jovem. Pois é isso que você encontra no Heuriger; o vinho jovem atual. Mas também suco fresco ou um vinho espumante é servido aqui com pratos substanciais e sazonais. Cerca de 150 vinicultores, incluindo a vinícola Zahel em Maurer, mantêm um Heuriger em Viena e recebem convidados. Um encontro aconchegante com música e canto, acompanhado de um copo de vinho fresco - isso é a cultura Heuriger em Viena. Portanto, da próxima vez que você estiver em Viena, fique atento às vinotecas, reconhecíveis pelo ramalhete de pinheiro acima da porta da casa.

Clima e solos de Viena

Os limites da cidade de Viena abrangem cerca de 700 hectares de área vinícola, embora apenas cerca de 620 ha estejam sob vinhedos. Os solos são caracterizados por camadas de rocha da era paleolítica. Algumas parcelas, no entanto, oferecem uma variedade de solos como calcário, ardósia, cascalho e solo de loess. As influências climáticas também são encontradas de diversas formas em Viena. Três influências climáticas se encontram neste ponto: o clima continental-panônico, o clima mediterrâneo do sul e ventos frios do norte. Dependendo da localização, seja Nussberg, Maurerberg ou Bisamberg, as diversas condições criam características e forças próprias. Assim, não apenas vinhos brancos maravilhosos prosperam, mas também vinhos tintos complexos a partir de Zweigelt e Blaufränkisch.

Variedades de uva em Viena

As variedades de uva brancas dominam o espelho das variedades da região vitivinícola de Viena. Elas são:

• Grüner Veltliner
• Welschriesling
• Riesling
• Weißburgunder
• Chardonnay 
• Müller-Thurgau
• Traminer
• Muskateller
• Uva laranja (autóctone) 

As variedades de uva tintas são em menor número, mas também oferecem alguns vinhos saborosos. As variedades mais comuns em Viena são:

• Zweigelt
• Blauer Portugieser
• Blaufränkisch
• Saint Laurent 

Vinha Zahel em Mauer, Viena

Em um pequeno subúrbio de Viena, a apenas alguns minutos do centro da cidade, encontra-se a vinícola Zahel. A propriedade familiar mantém vinhedos em duas das melhores grandes áreas de Viena: Nussberg e Maurerberg. Ali prosperam as variedades típicas como Grüner Veltliner, Riesling e Zweigelt, mas também Chardonnay. Além dos vinhos tintos sedosos de Saint Laurent e vinhos brancos puros da variedade autóctone Uva Laranja, a tradição vienense do Gemischter Satz também é mantida aqui. O vinho espumante é um acompanhante ideal para pratos leves ou simplesmente para ser apreciado sozinho no terraço. Descubra a vinícola Zahel de Viena com suas seleções requintadas ao redor da cidade.

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