Vinhos do Douro & Porto

Douro e Porto - Vinicultura em ambiente selvagem e romântico

A região vinícola do Douro e Porto acompanha o rio e seus afluentes rio acima até a fronteira espanhola. As vinhas estão localizadas em encostas íngremes, onde o verde exuberante se alterna com a ardósia preta e marrom. Junte-se a nós na região do Douro e Porto, com suas espetaculares vinhas em terraços e prazeres celestiais e pecaminosos.

Estilos de Vinho no Douro e Porto

As poucas Quintas (português para "vinícolas") da região do Douro cultivam cerca de 40.000 hectares de vinhedos. Em aproximadamente três quartos dessa área, são cultivadas variedades destinadas ao vinho do Porto. Desde o final da década de 1980, a produção de vinhos tintos e brancos de alta qualidade em Portugal tem ganhado cada vez mais importância.

Entre os estilos de vinho mais importantes no Douro e Porto estão

• Vinhos do Porto, do jovem Ruby ao delicioso Vintage Port, até preciosidades como o Tawny Port 40 Years Old da Taylor's
• Vinhos tintos secos e complexos, frequentemente cuvées como o Domini Douro DOC de J.M. da Fonseca
• Vinhos brancos secos e minerais, muitas vezes com notas cítricas típicas do terroir, como o Fabelhaft Branco Douro DOC
• Vinhas Velhas típicas do país com aromas variados (veja Informações Úteis) 

Terroir & Cultivo das Vinhas

O Clima da Região do Douro

Três zonas climáticas distintas caracterizam a DOC Douro. A parte ocidental, o Baixo Corgo, chega a 80 quilômetros do Atlântico. Aqui, predominam condições climáticas frescas e úmidas, que favorecem vinhos leves e relativamente precoces. No coração da região do Douro, entre 200 e 800 metros acima do nível do mar, está Cima Corgo, onde várias variedades de uvas prosperam em clima temperado e bons vinhos do Porto têm sua origem. Quente e seco no verão, é o Douro Superior. A área a leste produz principalmente Vinhos Tintos encorpados e excelentes Ports.

Os Solos

Solos áridos, ricos em ardósia e granito caracterizam os vinhedos no Vale do Douro. As raízes das plantas se aprofundam ao longo de fendas rochosas verticais e transportam a complexa mineralidade típica da região para as uvas e videiras. Enquanto solos mais claros e marrons abrigam predominantemente vinhos brancos elegantes e refinados, superfícies de ardósia azul ou preta são mais comuns entre vinhos tintos com maior teor de tanino. Para a produção de bons vinhos do Porto, a ardósia é um solo ideal: durante a noite, o solo escuro irradia o calor absorvido durante o dia de volta para as plantas.

Terraços Vinícolas Legendários

Muitas das pitorescas vinhas antigas no coração do Douro estão localizadas em encostas impressionantemente íngremes. Em terraços em formato de degraus, muitas vezes com apenas dois metros de largura, as videiras estão dispostas em fileiras únicas ou duplas. Muros de ardósia cuidadosamente alinhados seguram os degraus e evitam a erosão do solo. A transformação das encostas áridas e pedregosas do Alto Douro em uma espetacular paisagem de cultivo com inúmeros terraços vinícolas levou séculos, e em 2001 a região conquistou um lugar na lista do Patrimônio Mundial da UNESCO. Terraços vinícolas implantados mais recentemente em outras partes da região não são mais sustentados por muros de pedra, mas por taludes de terra. O cultivo vertical atualmente comum com espaldeiras em múltiplas filas permite espaço para a passagem de tratores e o uso de equipamentos modernos.

Quais Variedades de Uvas são Cultivadas no Vale do Douro?

Em Portugal, existem mais de 500 variedades de uvas autóctones. Aproximadamente 340 delas são permitidas para vinificação, cerca de 40 podem ser utilizadas para a produção de vinho do Porto. 

As melhores variedades tintas das duas DOCs são cultivadas tanto para vinhos tintos encorpados quanto para o Porto. Entre elas estão:

• Touriga Nacional
• Touriga Franca
• Tinta Roriz 
• Sousão ou Vinhão
• Tinta Barroca
• Tinto Cão

Entre as variedades brancas, poucas são exclusivamente destinadas à produção de vinhos brancos. As mais conhecidas são: 

• Donzelinho Branco
• Esgana Cão 
• Folgazão

Muito mais uvas brancas são utilizadas tanto para o Vinho do Porto Branco quanto para o Vinho Branco. As variedades mais comuns incluem:

• Malvasia Fina 
• Côdega
• Viosinho
• Gouveio
• Boal
• Arinto
• Cercial 
• Rabigato

A cuvée típica do país, composta por várias variedades dentro de uma vinha, é predominantemente vinificada por pequenos produtores que preservam as tradições. O plantio de variedades separadas facilita o trabalho do viticultor, pois ele pode realizar as atividades na vinha de forma abrangente e não precisa considerar as diferentes necessidades de cada variedade de uva.

Informações Úteis sobre Douro e Porto

Desde quando se cultiva vinho no Douro?

As mais antigas evidências de vinicultura na região remontam à antiguidade romana. Até bem próximo do século XVII, o vinho tinto de qualidade muitas vezes questionável e baixa durabilidade era produzido nas encostas do Vale do Douro. Isso mudou quando os primeiros e deliciosos vinhos do Porto começaram a chamar atenção. Com um golpe de gênio, o primeiro-ministro Marquês de Pombal declarou em 1756 a área do alto Douro como Denominação de Origem Controlada para o vinho do Porto, criando assim a primeira região vinícola do mundo com denominação de origem protegida. Até a década de 1980, a viticultura portuguesa se concentrava na produção do vinho de exportação.

Por que o vinho do Porto é considerado um vinho tipicamente inglês?

Quem o inventou? Os detalhes são debatíveis; a influência britânica é inegável. O Vinho de Lamego, um precursor do vinho do Porto, gozava de grande popularidade no século XIII e logo despertou o interesse de comerciantes ingleses. Pescadores portugueses receberam a licença para lançar suas redes diretamente em frente à costa britânica - desde que fornecessem Vinho de Lamego. 400 anos depois, segundo a lenda, hábil monges portugueses inventaram um "vinho de padre". Não gostando do vinho normalmente fermentado e ácido da região, tiveram a ideia de interromper o processo de fermentação com a adição precoce de um pouco de álcool. O vinho fortificado mantinha sua doçura residual e também se preservava por muito tempo, mesmo sob más condições de higiene. No entanto, comerciantes britânicos reivindicaram a mesma ideia. O vinho de Portugal muitas vezes chegava a Inglaterra após uma longa viagem marítima, quase intragável. A adição de aguardente resolveu esse problema e criou uma bebida paradisíaca, com a qual estudiosos ingleses, notoriamente, gostavam de se aquecer quando estavam gelando em bibliotecas não aquecidas.

De onde vem o nome do vinho do Porto?

A designação "Vinho do Porto" ou "Port Wine" aparece pela primeira vez em documentos alfandegários luso-inglês de 1678. Não foi a DOC Porto que inspirou o nome do maravilhoso vinho doce - foi exatamente o contrário. Nos vales frequentemente acidentados e de difícil acesso do Douro e seus afluentes, ainda há poucas adegas. Uvas ou vinhos-base produzidos localmente quase sempre chegam à cidade de vinho Vila Nova de Gaia, na foz do Douro, por via fluvial para um novo envelhecimento. O vinho do Porto finalizado foi então enviado de Porto, a cidade portuária oposta, para a Inglaterra. Até bem adentro do século XX, o "vinho do Porto" foi o único vinho destinado à exportação do país.

O que significa "Vinhas Velhas"?

Um vinho da Alemanha ou França com a designação "Alte Reben" ou "Vielles Vignes" provém de vinhedos que têm no mínimo 20 anos. No entanto, no Vale do Douro, "Vinhas Velhas" refere-se a uma forma tradicional de viticultura, onde o tipo de variedades não tinha importância. Vinhas Velhas são cultivadas em vinhedos antigos, onde até 40 variedades de uvas autóctones crescem de forma mista. Especialmente em pequenas vinhas, essa chamada "mistura" ainda é encontrada hoje. Graças às velhas vinhas, também surgem cuvées únicas e extremamente representativas do terroir, com aromas intensos e complexos.

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