Louis Jadot

A história da vinícola Louis Jadot começa em 1826, quando a família Jadot adquire a vinha Premier Cru “Beaune Clos des Ursules”. 

A história da vinícola Jadot ou como tudo começou

Um pouco mais tarde, mais precisamente em 1859, é um filho da família, Louis Henry Denis Jadot, quem funda oficialmente em Beaune a casa de comércio Maison Louis Jadot. Mas não apenas ele, sobretudo também as gerações que o seguem mostram grande espírito empresarial e conseguem expandir continuamente a empresa através da abertura de novos mercados e da compra de vinhedos. Mercados‑chave importantes como os EUA ou o Reino Unido ainda hoje formam uma base sólida para os vinhos da família Jadot.

Hoje a vinícola trabalha com mais de 240 hectares de vinhas, sempre nas áreas de prestígio das AOC da Borgonha. Atualmente, várias vinícolas pertencem ao grupo Jadot. Entre elas:

• o Château des Jacques no Beaujolais
• a Domaine Ferret em Fuissé 
• a Domaine Duc de Magenta e
• a Domaine Gagey na Côte de Beaune.

Louis Jadot e o rótulo único

A cabeça do deus do vinho Baco, o friso como moldura e a coloração especial não são apenas as características inconfundíveis da casa Louis Jadot, mas também a promessa de qualidade de gerações, de ter buscado o melhor em cada garrafa, desde os vinhos regionais e Villages até os Premier e Grand Cru.

Acima de tudo está a colina – Filosofia

Vinificar os vinhos estritamente de acordo com a sua origem e assim capturar o caráter inconfundível das encostas da Borgonha, esse é o objetivo declarado de todos os atores da casa Jadot. Segundo a classificação secular dos monges cistercienses, cada parcela é vinificada, amadurecida e engarrafada separadamente. Esse é o motivo pelo qual Jadot determina há quase 200 anos a qualidade de toda uma região.

O terroir, uma interação entre solo, homem e clima

A região das “encostas douradas” da Côte d’Or, entre Dijon no norte e Chalon-sur-Saône no sul, é conhecida como uma das regiões mais exigentes do mundo. O mosaico extremamente fragmentado de diferentes solos, parcelas, produtores e histórias faz da Borgonha uma das regiões mais complexas para a viticultura em absoluto. Louis Jadot se vê como guardião de um sabor individual, que pode variar de parcela para parcela e é transmitido ao longo das gerações.

Os vinhos na Borgonha são tradicionalmente sempre de casta única, tintos a partir de Pinot Noir e brancos a partir de Chardonnay. De vez em quando, um pouco de Gamay para o tinto e de Aligoté para o branco também encontra o caminho até o vinhedo, resultando em vinhos mais perfumados e leves do que seus irmãos mais nobres.

O uso de fertilizantes sintéticos ou pesticidas já desapareceu completamente da vinícola há 20 anos por convicção própria. Em vez disso, aposta-se na ativação da vida do solo por meio de um manejo mecânico suave, inclusive com cavalos. As videiras são cuidadas com delicadeza para danificar o mínimo possível o sistema radicular. Como as raízes penetram profundamente na terra, os minerais nela contidos são transportados até as uvas, o que aprisiona o caráter inconfundível da Borgonha em cada garrafa. A rigorosa redução de rendimento distribui de forma uniforme a força da videira entre seus “filhos” e assim produz a melhor matéria‑prima possível. Nenhum dogma. Equilíbrio e harmonia na viticultura e na vinificação são os pilares sólidos de uma qualidade sem igual.

3 pilares importantes para o sucesso de Louis Jadot

• Amadurecimento dos vinhos tintos em pièces – barricas borgonhesas de 228 L
• cultivo próximo da natureza das uvas
• curtos caminhos de processamento até as adegas locais