Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Tenuta Ulisse

O ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC da Tenuta Ulisse apresenta-se no copo com um intenso tom rosa framboesa e acaricia o nariz com os suculentos aromas de framboesas maduras e cerejas. Este bouquet é completado por suaves notas florais.

Este rosé italiano dos Abruzos começa no paladar com um ataque estimulante e levemente adocicado e repete os deliciosos aromas de framboesas e cerejas. No longo final, este Montepulciano impressiona com notas picantes de ervas e um delicado toque de alcaçuz. O Cerasuolo d'Abruzzo seduz com a sua boa estrutura e com a sua sensação plena e aveludada.

Vinificação do ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC da Tenuta Ulisse

A linha ULISSE é composta por vinhos monovarietais, que demonstram de forma impressionante que aromas e sabores fantásticos surgem quando castas autóctones crescem nos solos ideais para elas.

Este vinho rosé é composto a 100% pela casta Montepulciano d’Abruzzo. A origem desta casta ainda não foi completamente esclarecida, no entanto é cultivada desde sempre nos Abruzos e na Itália Central e Meridional. Graças à paixão de alguns viticultores, as uvas Montepulciano d’Abruzzo contam hoje entre as melhores uvas tintas.

A colheita seletiva manual é feita em recipientes de 10 quilos, e as uvas chegam intactas à adega, arrefecidas com gelo seco. Lá, são novamente selecionadas para garantir uma matéria-prima absolutamente deliciosa. 

As uvas são arrefecidas com azoto até -5°C em 3 minutos. Com isto, a estrutura celular é rompida e a extração é favorecida, o que explica a intensa e fascinante aromaticidade fresca e frutada deste vinho. A fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável com controle de temperatura, seguida de um estágio nas mesmas durante um período de 3 meses.

Sugestão de harmonização para o ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC da Tenuta Ulisse

Desfrute deste vinho rosé seco com pratos de peixe grelhado, sopa de peixe, carnes brancas, enchidos e pizza.

Prémios para o ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC da Tenuta Ulisse

• AWC Vienna: Prata (colheita de 2016)
• Luca Maroni: 95 pontos (colheitas de 2016, 2015, 2014)
• Gambero Rosso: 2 copos (colheitas de 2013, 2011)
• Bibenda: 3 cachos (colheita de 2012)

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