Cantina Montelliana

Cantina Montelliana - Prosecco aus vielen Händen

Im Herzen der Marca Trevigiana, am Fuße der Colli Asolani und des Montello, liegt die Cantina Montelliana, eine Genossenschaft von 400 angeschlossenen Winzern, die Prosecco und andere Weine herstellt. Die Cantina Montelliana ist mit modernen und fortschrittlichen Anlagen ausgestattet, die Qualität, Hygiene und Sicherheit in der gesamten Produktionskette garantieren. Gleichzeitig wird nach traditionellen Methoden der Weinherstellung gearbeitet, die auf der Erfahrung und der Weinbaukultur des Gebiets beruhen. Zwei der wichtigsten Produkte des Hauses sind der Asolo Prosecco und der Prosecco aus der DOC Treviso.

Die Prosecco-Regionen von Montelliana

Die Appellation Asolo

Das Gebiet der Asolo-Hügel, das sich im Gebiet der Alta Marca Trevigiana befindet, ist bekannt für seinen Reichtum an Geschichte, Tradition, Kunst und hervorragenden Weinen. In diesen Gebieten werden seit Jahrhunderten Weinreben angebaut und die Weinproduktion zählt zu den renommiertesten der Welt. Aus der Kombination von Tradition und Innovation und dem für dieses Gebiet typischen günstigen Gleichgewicht zwischen Klima und Bodenart entstehen Weine mit einzigartigen und unvergleichlichen organoleptischen Eigenschaften.

Die in diesem Gebiet erzeugten Weine sind seit 1977 DOC Montello und Colli Asolani, gefolgt von der DOCG, die im Juni 2009 für den Asolo Prosecco Superiore und im Oktober 2011 für den Montello Rosso anerkannt wurde. Diese Weine, die bei den wichtigsten nationalen und internationalen Wettbewerben an der Spitze stehen, finden in vielen europäischen und außereuropäischen Ländern ein breites Publikum, auch dank der typischen Identitätsmerkmale und der starken Verbindung zu ihrem Ursprung, die im Laufe der Zeit erhalten geblieben sind.

Prosecco DOC

Seit 2009 darf sich der Prosecco mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung (DOC) rühmen, die die Qualität des weltweit bekanntesten italienischen Schaumweins garantiert. Prosecco DOC ist die Hauptbezeichnung, die durch die besondere Erwähnung von Treviso und Triest ergänzt werden kann, wenn die Ernte der Trauben, die Weinbereitung und die Abfüllung vollständig in diesen beiden Provinzen erfolgen. DOC bedeutet, dass der Prosecco ein Wein ist, der nach einer Verfahrensrichtlinie in einem bestimmten geografischen Gebiet hergestellt wird, das für die Herstellung dieses Weins bestimmt ist und sich durch besondere Umweltbedingungen auszeichnet.

Der Prosecco DOC wird hauptsächlich aus Glera-Trauben hergestellt, einer autochthonen Rebsorte aus Norditalien, die seit der Römerzeit bekannt ist. Die Sorte Glera bringt große und lange Trauben mit goldgelben Beeren hervor und hat haselnussfarbene Triebe. Bei ihrem Anbau werden landwirtschaftliche Praktiken angewandt, wie die vertikale Ausrichtung der Triebe, die Beseitigung der überzähligen Triebe, das Abschneiden der Triebe und das Anbinden, um ein ideales Mikroklima für die Ansammlung von Aromastoffen auf der Beere zu erhalten. Zusammen mit den Glera-Trauben können bis zu einem Anteil von maximal 15% auch andere Rebsorten verwendet werden (ergänzend und nur, wenn sie im DOC-Gebiet angebaut werden): Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera lunga, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio und Pinot Nero, weiß vinifiziert.

Nachhaltigkeit in der Cantina Montelliana

Im Jahr 2018 begann die Cantina Montelliana mit der Anlage eines etwa 4 Hektar großen Versuchsweinbergs mit zwei PIWI-Sorten, Souvignier Gris und Bronner, die aufgrund der hohen Qualität der gewonnenen Weine und ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten ausgewählt wurden.

Die Piwi (Pilzwiderstandsfähig) sind aus Nordeuropa stammende Sorten, die im Laufe der Jahre gekreuzt und ausgewählt wurden, um den von den Winzern am meisten gefürchteten Pilzen zu widerstehen: Mehltau und Peronospora. Durch den Anbau dieser neuen Sorten wird sich die Zahl der Pflanzenschutzbehandlungen (die, falls erforderlich, ausschließlich biologisch durchgeführt werden) erheblich verringern und folglich die Auswirkungen dieses Projekts auf die Umwelt minimieren. In Erwartung der Ergebnisse dieses Versuchs hat Montelliana seinen Partnern ein neues Vorgehen vorgeschlagen, um die Anzahl der Behandlungen im Weinberg zu begrenzen und den Einsatz von Chemikalien zu reduzieren. Die einstimmige Zustimmung war der Beginn eines schrittweisen Übergangs zu einem nachhaltigeren Anbau der Trauben.

Immer mit dem Ziel, die Umwelt zu schützen, leitet die Cantina Montelliana das Projekt PV-sensing, das die Erprobung eines Systems beinhaltet, welches mit Hilfe innovativer elektronischer Sensoren ständig Klima- und Umweltparameter im Weinberg erfasst, um Peronospora-Befall vorherzusagen und somit zu verhindern. Außerdem nutzt das Unternehmen seit Jahren die 200 kW Strom, die von seiner Photovoltaikanlage erzeugt werden, mit dem Ziel, die Umweltauswirkungen des Produktionsprozesses zu verringern.