Vinhos de Bordeaux (438)

Bordeaux - um porto seguro para bom gosto

Bordeaux é equilíbrio. Uma harmonia do terroir, das variedades de uvas, dos vinhos. Em 120.000 hectares de solos de cascalho permeáveis à água e ricos em calcário, a renomada e orgulhosamente intitulada Graves garonnaise, as vinhas de raízes profundas encontram condições ideais para criar o alicerce, melhor dizendo, a base para vinhos tintos de Bordeaux, ricos em finesse e equilibrados, com muito cuidado e expertise.

Com foco em variedades de uvas autóctones como Cabernet Sauvignon e Merlot, surgem cuvées aveludadas e encorpadas, que refinadas com Malbec, Petit Verdot e Cabernet Franc continuam uma milenar balança em perfeição. Contudo, a região vinícola Bordeaux não é de forma alguma uma área homogênea de vinhedos. Dividido em margem esquerda e margem direita, além das áreas intermediárias do Entre-Deux-Mers, cada região vinícola desenvolveu seu próprio estilo, variedades de uvas dominantes e, assim, contribuiu para o todo do Bordelais.

Margem Esquerda

A chamada margem esquerda abriga alguns dos châteaux mais famosos que o mundo do vinho tem a oferecer. Dividida nas três regiões vinícolas Graves, Sauternes e Médoc, as áreas oferecem condições ótimas para o cultivo de Cabernet Sauvignon. Vinhos tintos de Bordeaux com alto teor de taninos e especiados, com grande potencial de envelhecimento, são o resultado, grandes vinhos o resultado maduro.

O Médoc

Localizado exatamente no 45º grau de latitude, o clima oceânico atlântico sopra pelos relativamente planos vinhedos do Médoc. Entre a costa atlântica e a cidade de Bordeaux, renomados châteaux se alinham à margem da Gironde, aumentando a fama de Bordeaux ano após ano com os melhores vinhos tintos. Cabernet Sauvignon é o rei aqui, encontrado de Saint-Estèphe a Pauillac até o platô em Margaux, sob ótimas condições.

Graves

Ao sul de Bordeaux, o Garonne dita a direção do cultivo na região de Graves. Vinhedos densamente agrupados compartilham apenas alguns metros quadrados - baixa quantidade, alta qualidade. Juntamente com as férteis terras de aluviais com porções de cascalho, areia e argila, e um microclima favorável, Cabernet Sauvignon e Merlot, mas também variedades de uvas brancas como Cabernet Blanc e Sémillon, desfrutam de condições ideais para vinhos harmônicos até crocantes de Graves.

Sauternes

Os mundialmente famosos vinhos doces de Sauternes conferem à pequena região vinícola no meio de Graves uma característica inconfundível. Em grandes depósitos de calcário, Muscadelle, Sauvignon Blanc e o principal Sémillon produzem resultados excelentes envoltos em névoa. Os municípios de Sauternes, Barsac e Cérons provam ano após ano que Bordeaux pode oferecer mais do que apenas vinhos tintos opulentos.

Margem Direita

Embora a margem direita, ao contrário da margem esquerda, não tenha uma classificação antiga e tradição e história tenham menos relevância, os vinhos da margem direita da Gironde e Dordogne são considerados não menos lendários. Aqui, o foco está em Merlot, que dita o sabor das regiões vinícolas de Blaye, Bourg e Libournais com aromas frutados e florais intensos.

Blaye e Bourg

Em frente aos châteaux do Médoc estão as regiões vinícolas de Blaye e Bourg, que, com seus vinhedos voltados para o sol, são predestinadas para vinhos tintos vigorosos e frutados. A variedade das variedades cultivadas em solos de argila e calcário é grande e oferece aos vinicultores várias opções na criação de seus cuvées de Bordeaux. Sobretudo, Merlot produz o caráter floral e arredondado, típico dos vinhos de qualidade da região.

Libournais

Uma verdadeira joia no meio da histórica região de Bordeaux é o Libournais, com a aldeia de Saint-Émilion, que, como Patrimônio Mundial da Unesco, oferece o ambiente ideal para vinhos tintos frutados e aveludados. Como típico da margem direita, Merlot é a principal variedade local, seguido por pequenas porcentagens de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère e Malbec. As conhecidas áreas vinícolas de Pomerol, Puisseguin Saint-Émilion e Lussac se beneficiam da mistura de calcário e argila do solo arenoso, que drenado adequadamente permite que as vinhas desenvolvam raízes profundas.

Entre-Deux-Mers

Enquanto a margem esquerda e direita definem claramente os vinhos de Bordeaux como tintos, é a região vinícola Entre-Deux-Mers que desafia essas convenções e traz cor ao Bordeaux com vinhos brancos crocantes e frescos de Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle. Principalmente vinhos brancos enérgicos e frutados, mas também alguns tintos e vinhos doces, ampliam a oferta de refinados vinhos de Bordeaux.

Anos de colheita

O clima na região de Bordeaux é influenciado pela imediata proximidade do Atlântico. Em interação com os rios e florestas, forma-se um clima temperado e constante. Apenas as horas de sol e as precipitações são uma variável imprevisível, que pode levar a grandes variações de colheita nos vinhos.

• 2009: O verão foi quente, as noites frescas; ideal para vinhos tintos alcoólicos e frutados com taninos elegantemente integrados. No geral, um ano de colheita excepcionalmente bom.
• 2010: Muitas horas de sol com um longo final resultaram em uvas plenamente maduras e saudáveis, que abençoaram o vinho tinto com fortes aromas frutados, acidez harmoniosa e excelente potencial de envelhecimento.
• 2011: A primavera ainda foi ensolarada, enquanto o verão foi úmido, frio e com pouca luz solar. No entanto, os vinhos tintos testemunham uma estrutura refinada com finesse frutada e uma cor cativante.
• 2012: Após um início gelado do ano, seguiu-se uma transição ensolarada do verão para o outono - tempo suficiente para que as uvas se desenvolvessem plenamente. Isso trouxe aos vinhos tintos de Bordeaux uma frescura e tempero inesperados, que, em interação com os aromas frutados, resultaram em um ano de colheita bem-sucedido.
• 2013: Quase devastadores, os impactos de chuvas, tempestades e até granizo deram muito trabalho aos vinicultores. A menor colheita em décadas produziu vinhos tintos frutados arredondados, que proporcionam o maior prazer quando consumidos jovens.
• 2014: Grandes flutuações de temperatura na primeira metade do ano e condições ideais na segunda metade tornaram este ano de colheita um grande sucesso. Cores intensas caracterizam a estrutura elegante, que só melhora com os anos.
• 2015: O clima proporcionou em 2015 condições perfeitas para a viticultura em Bordeaux. Dias ensolarados e noites frescas enriquecem os vinhos tintos com uma estrutura formosa, aromas frutados e intensos e taninos discretos.
• 2016: A abundante colheita deste ano é atribuída ao clima extremamente seco, com a tão esperada chuva no final do verão. As uvas perfeitamente maduras brilharam com uma impressionante doçura frutada e aromas saborosos de frutas escuras, que se refletem também na cor quase negra.
• 2017: Condições climáticas difíceis marcaram as uvas. Quase sem água armazenada nos solos, frio, granizo e forte secura em verão. As perdas de colheita são enormes e resta saber se os vinhos de 2017 atenderão às expectativas de Bordeaux.
• 2018: O tempo mostrará quais tesouros os vinicultores da região de Bordeaux criarão nos próximos anos. Até lá, desfrute dos refinados vinhos de Bordeaux de colheitas mais antigas. No VINELLO, você encontra vinhos de qualidade de Bordeaux a preços acessíveis para um desfrute sublime de gotas nobres.

A hierarquia de qualidade em Bordeaux

A classificação do Médoc e Sauternes em 1855

Que os vinhos da região de Bordeaux são bons, já sabiam os romanos, que na época plantaram inúmeras vinhas em torno do assentamento Burdigala. O quão bons os vinhos realmente eram, Napoleão III queria descobrir em 1855, antes de serem apresentados na Exposição Mundial em Paris. Seguiu-se uma divisão irreversível das vinícolas da margem esquerda, principalmente Médoc, Sauternes e um vinho tinto de Graves, com base na quantidade de produção em várias categorias. Premiers Crus, ou seja, o primeiro crescimento, e no nível mais alto da hierarquia, na época abrangia 4 e hoje 5 vinícolas, 3 delas próximas à cidade de Pauillac. A categorização terminou com os Cinquièmes Crus, os quintos crescimentos, e os segundos vinhos, cujas características não são suficientes para o status de Crus. Isso não significa que não sejam de qualidade comparável a um Grand Crus, mas sim vinhos de Bordeaux de alta qualidade. Uma classificação semelhante também foi realizada simultaneamente para os vinhos doces dos municípios de Sauternes e Barsac, diferenciando apenas em Premier Cru Supérieur, Premier Cru Classé e Deuxième Cru Classé.

Graves

Entre 1953 e 1959, seguiu-se uma classificação de uma única etapa para as regiões vinícolas em Graves. Em contraste com a categorização dos châteaux no Médoc, as vinícolas em Graves foram ou classificadas ou não.

Saint-Émilion

A classificação das vinícolas em Saint-Émilion em 1954 diferencia um total de 3 categorias. O nível mais alto é o Premier Grand Cru Classé, que é dividido em duas subclasses, A e B. A divisão termina com os Grands Crus Classé. Ao contrário da classificação no Médoc, esta classificação é temporária e é revisada a cada 10 anos. Vinícolas ascendentes e descendentes não são, portanto, uma raridade.

Pomerol

Uma particularidade entre as regiões vinícolas da região de Bordeaux é Pomerol. Não há classificação dos vinhos lá, embora a reputação elevada de alguns châteaux seja bem conhecida entre os conhecedores de vinho.

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