Haut Médoc - Château Sociando-Mallet

O elegante Haut Médoc Château Sociando-Mallet brilha num púrpura vivo no copo. Mantido ligeiramente inclinado, nota-se nas bordas deste vinho afinado em barrica uma transição da cor em direção ao granada. Dando-lhe um pouco de ar no copo, ao rodar, percebe-se neste tinto um equilíbrio de primeira classe, pois ele não se mostra nem aguado nem espesso como xarope ou licor nas paredes do copo. Este assemblage francês acaricia o nariz no copo com notas maravilhosamente expressivas de amoras-silvestres, groselhas pretas, amoras e mirtilos. Somam-se a isso nuances de lenha de lareira, carne fumada e pão de centeio.

O Château Sociando-Mallet Haut Médoc apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este tinto nunca se revela grosseiro ou magro, mas sim redondo e aveludado. Equilibrado e complexo, este denso vinho tinto mostra-se no palato. O final deste tinto amadurecido, da região vinícola de Bordéus, mais precisamente de Haut-Médoc, convence por uma persistência notável.

Vinificação do Château Sociando-Mallet Haut Médoc

A base para o assemblage Haut Médoc de primeira classe e maravilhosamente equilibrado de Château Sociando-Mallet são as uvas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. O Haut Médoc é um vinho do Velho Mundo em todos os aspetos, pois este francês exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. As bagas para este vinho tinto de França são colhidas exclusivamente à mão, quando se encontram perfeitamente maduras. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após a conclusão da fermentação, o Haut Médoc é ainda estagiado durante alguns meses em barricas de carvalho francês.

Recomendação de harmonização para o Haut Médoc de Château Sociando-Mallet

Este francês deve ser apreciado, idealmente, temperado entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição frango estufado em vinho tinto, gratinado de espinafres com amêndoas ou peito de pato com ervilhas-tortas.

Prémios para o Haut Médoc de Château Sociando-Mallet

Este vinho de Haut-Médoc não convence apenas a nós, mas já foi distinguido também por conceituados críticos de vinhos. Entre as avaliações para a colheita de 2014 encontram-se

• Decanter Awards - 17/20 pontos
• Gault & Millau - 17/20 pontos
• Vinum - 17,5 pontos

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