Sud Ouest (100)

Sud-Oeste da França. Ou: a viagem interminável pelo vinho

Quem se aventura a explorar os vinhos da região Sud-Oeste deve trazer muito tempo e se preparar para deliciosas surpresas. Além de AOCs tão famosos como Bergerac, Cahors ou Armagnac, há nuances de sabores locais requintadas para descobrir no Sud-Oeste, muitas das quais ainda aguardam sua estreia no palco internacional do vinho.

As mais importantes áreas de viticultura do Sud-Oeste

Além da sua localização no mapa da França, as áreas de viticultura do Sud-Oeste têm apenas uma coisa em comum: O clima atlântico traz muita umidade durante o inverno relativamente ameno e na primavera tempestuosa, além de verões quentes e muito sol até bem adentro do outono. Em diversos solos diferentes, numerosas variedades de uvas, algumas autóctones ou desaparecidas em outros lugares, prosperam. Consequentemente, os estilos de vinho variam.

Bergerac e Vale do Dordogne

Os solos arenosos permeáveis, pontilhados de seixos do Bordelais, continuam na vizinha Bergeracois. Consequentemente, os vinhos tintos de ambas as regiões são semelhantes: Em Bergerac e nas denominações adjacentes ao sul, Côtes de Duras, Côtes du Marmandais e Buzet, florescem Merlots macios, Cabernet Sauvignons fortes e Cabernet Francs herbáceos e frescos.

Nas áreas mais calcárias de Montravel, no sul de Bergeracois, somente vinho branco é produzido. Sauvignon Blancs com acidez frutante vibrante dominam, assim como vinhos doces da uva Sémillon, que nas denominações Monbazillac e Saussignac são elaborados em elegantes vinhos de sobremesa.

Cahors

Muitos viticultores de Cahors reagem contra a classificação de seus vinhos encorpados como variantes do estilo Bordeaux. No inverno de 1956, quase todas as videiras nas terras de cascalho ao longo do Lot e nos platôs de calcário do maciço central sucumbiram a uma catástrofe de geada. O replantio necessário deu a Cahors a oportunidade de se diferenciar do grande vizinho. Ao contrário de Bordeaux, onde predominam Merlots e as duas Cabernets, a região aposta em suas variedades tradicionais e menos sensíveis, especialmente o Malbec, frequentemente em vinificação varietal, como no L'Atelier Malbec Cahors AOC da Crocus. Em cuvées, o Malbec deve dominar com pelo menos 70%. Notas mais sutis geralmente vêm do Merlot e Tannat. Um excelente exemplo disso é o Château de Haute-Serre Grand Vin Cahors da Maison Georges Vigouroux.

Gaillac

De certa forma, os vinhos tintos de Gaillac são a personificação de um vinho do Sud-Oeste: raramente se encontram tantas variedades de uvas diferentes em vizinhança harmoniosa como nesta sub-região. Entre as variantes mais interessantes estão as uvas locais Duras e Fer de Marcillac, frequentemente blendadas com Gamay, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ou/ e Merlot. A variedade branca clássica de Gaillac é Mauzac. Elaborada em um vinho branco herbáceo e fresco, traz notas de maçã, enquanto os vinhos doces de Mauzac são marcados pelo aroma de peras totalmente maduras.

Gascogne

Corajoso, obstinado e temperamental, em suma, um verdadeiro Gascon como o mosqueteiro Charles de Batz-Castelmore d'Artagnan: as características com as quais Alexandre Dumas descreveu o filho mais famoso da região se refletem no Madiran, provavelmente o vinho mais característico do Sud-Oeste. Sua base, a variedade Tannat, resulta em um vinho tinto escuro, denso, poderoso e extremamente tânico, com um enorme potencial de envelhecimento (que deve ser plenamente aproveitado). O Madiran Plénitude dos Producteurs Plaimont de 2011 pode ser guardado por mais cinco a sete anos. Da parte sul da Gascogne, ao pé dos Pirenéus, vêm dois vinhos brancos, Pacherenc du Vic-Bilh e Jurançon, que são elaborados tanto em versões secas (sec) quanto doces (moelleux).

Informações sobre a região vinícola Sud-Ouest

Por que a proporção de vinhos AOC no Sud-Oeste é apenas 25% da produção total de vinho?

Muitos, especialmente pequenos produtores nas vilas do Sud-Oeste, não se esforçam nem mesmo para obter o status de AOC para seus melhores vinhos. A aquisição e manutenção dessa classificação sempre envolvem altos custos e muito trabalho operacional. Cerca de dois terços dos vinhos regionais são IGPs (anteriormente Vins de Pays), enquanto o restante só chega à venda local.

O que distingue especialmente a IGP Côtes de Gascogne?

Em nenhum lugar da França se produz mais vinho branco Vin de Pays do que na Gascogne. Da região de Gers, ano após ano, mais de 100 milhões de garrafas de vinho branco são produzidas. A IGP Gascogne é famosa por seus vinhos frescos e descomplicados de verão. Variedades como Ugni Blanc, Sauvignon Blanc e Colombard se destacam por seus aromas herbáceos e verdes e acidez ágil. O Horgelus Blanc Côtes de Gascogne da Domaine Horgelus, por exemplo, uma cuvée das duas últimas variedades, impressiona com sua estrutura de acidez vibrante e elegante, além de notas minerais - e não foi à toa que recebeu a medalha de ouro no Concours Général Agricole 2018.

Geograficamente, a IGP Côtes de Gascogne coincide com a AOC Armagnac, da qual vem a mais antiga bebida destilada conhecida da França. Enquanto a história do Cognac começa no século XVII, a primeira menção escrita do aguardente da Gascogne aparece em um documento de 1461. O Armagnac é frequentemente chamado de "irmão mais novo" do Cognac - o que se deve especialmente ao fato de que ele é muito mais raro.

O que exatamente é o Vinho Negro de Cahors?

Do período medieval até o século XIX, o Vinho Negro estava entre os produtos de exportação mais populares que deixavam o porto de Bordeaux. A cor marcante se deve ao processamento de uvas secas ao sol ou mosto de uva reduzido. Já os vinhos modernos de Cahors conferem às profundas variedades de uvas Malbec e Tannat o característico tom lilás e negro.

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