Woher kommt der Goldmuskateller?

Fraglos stammt der Moscato Giallo aus dem schönen Südtirol - jedenfalls nach Ansicht der dortigen Winzer. Goldmuskateller gilt allgemein als autochthone Rebe des Alto Adige (oder zumindest Norditaliens). Genauer lässt sich das nicht bestimmen, ebenso wenig wie der Stammbaum dieser Rebsorte. Ein Elternteil wird im edlen Gelben Muskateller (auch Muscat à petits grains blancs) vermutet, der andere ist noch nicht identifiziert.

Welche Aromen sind typisch für Goldmuskateller?

Wein aus der Moscato Giallo Rebe präsentiert sich stets sehr aromatisch, egal ob er trocken, halbtrocken, lieblich oder süß ausgebaut wurde. Unabhängig von der Geschmacksausrichtung zeichnet sich Goldmuskateller-Wein durch eine fruchtige Muskatnote aus. Aus der Kelterei Kaltern im Alto Adige etwa kommt ein lieblicher reinsortiger Goldmuskateller, der gleich mehrere Fruchtnoten aufscheinen lässt, von der Nektarine über die Schwarzkirsche bis zur Quitte. Die lebendige Fruchtsäure lässt selbst edelsüß ausgebauten Moscato Giallo noch frisch schmecken. Und weil der Goldmuskatellers seine ausgeprägte Aromenstruktur in Cuvees unterstützend einbringt, wird er gerne zusammen mit anderen Rebsorten vinifiziert, zum Beispiel mit Chardonnay, Picolit und/oder Sauvignon Blanc.

Was passt zum Goldmuskateller?

Elegant, mit Anklängen von Zitrusfrüchten oder -blüten und der appetitanregenden Muskatnote eignet sich ein trocken ausgebauter Moscato Giallo hervorragend als Aperitif. Auch zu leichten Speisen, bei denen Kräuter die Aromen bestimmen, macht er sich sehr gut, ebenso zu frischen, nicht allzu lang gereiften Käsesorten. Ein halbsüßer Goldmuskateller ergänzt delikate, feinwürzige Fisch- und Eiergerichte auf ideale Weise. Außerdem lieben die lieblichen bis süßen Ausbauvarianten die asiatische Küche (oder umgekehrt?), solange nicht allzu Scharfes auf dem Teller prangt. Last but not least das Heimspiel für den Südtiroler: Typische Desserts der Region, etwa Marillenknödel, Kirschstrudel und Blechkuchen verlangen geradezu nach einem edelsüßen Moscato Giallo. Und als echter Italiener hat der nichts gegen ein mediterranes Finish einzuwenden, zum Beispiel einen Obstteller mit Zitroneneis und einem Hauch Olivenöl. Haben wir schon erwähnt, dass sich Goldmuskateller als Süßwein auch ausgezeichnet mit kräftigem Blauschimmelkäse verträgt, zum Beispiel einem reifem Gorgonzola?

Bei welcher Trinktemperatur schmeckt Goldmuskateller Wein am besten?

Frisch sollte der Moscato Giallo schon auf den Tisch kommen. Allerdings entfaltet sich das subtile Spiel der Aromen beim Edelsüßem am besten im Bereich von 11 bis 13 Grad Celsius, wenn die tonangebende Säurestruktur sich mit einer hintergründigen Rolle begnügt. Als trockener Aperitif dagegen darf er mit 8 bis 12 Grad Celsius etwas kühler sein.

Wie schmeckt Goldmuskateller?

Der Name lässt es vermuten und ein Schluck bestätigen - eine markante Muskatnote prägt den Goldmuskateller. Hinzugesellen sich Aromen nach spritziger Zitrone und reifen Äpfel, Nektarinen und Pfirsich. Der Körper verinnerlicht eine üppige Säure, die den Gaumen mit Zitrusfrüchten umspielt.