Castel Beseno Superiore 0,5 l - Salizzoni

O Castel Beseno Superiore, da autoria de Salizzoni, do Trentino-Alto Ádige, apresenta, ao ser rodado no copo, uma cor dourado-amarela brilhante. No copo, este vinho de sobremesa da Salizzoni apresenta aromas de damasco seco, acácia, passas e ameixa seca, complementados por amêndoa e mel. O Castel Beseno Superiore pode, com toda a razão, ser descrito como extraordinariamente frutado e aveludado, pois foi vinificado com um perfil de sabor maravilhosamente doce. No palato, a textura deste vinho de sobremesa leve revela-se maravilhosamente sedosa, aveludada, cremosa e densa. No final, este vinho de sobremesa da região vinícola do Trentino-Alto Ádige entusiasma com um belo comprimento. Surgem novamente notas de acácia e passas. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por cascalho e calcário.

Vinificação do Castel Beseno Superiore de Salizzoni

Este elegante vinho de sobremesa italiano é vinificado a partir da casta Goldmuskateller. As uvas crescem em condições ótimas no Trentino-Alto Ádige. Aqui, as videiras lançam profundamente as suas raízes em solos de calcário e cascalho. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Castel Beseno Superiore de Salizzoni

Este vinho de sobremesa italiano deve ser apreciado moderadamente fresco, a 11 - 13°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para sobremesa de pêssego e maracujá, creme de kefir de coco ou geleia de leite de amêndoa com lichias.

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