Fior D'Arancio Spumante Colli Euganei - Quota 101

Com o Quota 101 Fior D'Arancio Spumante Colli Euganei chega à taça um espumante biológico de primeira classe. Apresenta uma cor dourada maravilhosamente brilhante. A perlage deste espumante cintila no copo. No nariz, este espumante da Quota 101 revela uma variedade de aromas de acácias, pêssegos e limões. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, devido ao envelhecimento em inox juntam-se ainda outros aromas, como minerais.

Na boca, este espumante leve destaca-se por uma textura extremamente cremosa, leve e crocante. O final deste espumante da região vitivinícola do Véneto convence finalmente com um belo prolongamento. A persistência é ainda acompanhada por notas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Fior D'Arancio Spumante Colli Euganei da Quota 101

Este espumante centra-se claramente numa única casta, nomeadamente a Moscatel Dourado (Goldmuskateller). Para este vinho monocasta excecionalmente elegante da Quota 101, foram colhidas apenas uvas impecáveis. As uvas crescem em condições ideais no Véneto. As vinhas afundam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se então a fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Fior D'Arancio Spumante Colli Euganei da Quota 101

Desfrute deste espumante biológico de Itália idealmente bem fresco, a 5 - 7°C, como vinho de acompanhamento para legumes salteados no wok com peixe, omelete com salmão e funcho ou salada de legumes com beterraba.

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