Galícia (36)

Sobre Paus e Vinho - o Caminho de Santiago leva à Galícia

Santiago de Compostela é a capital da Galícia e um local de peregrinação. É particularmente popular na Alemanha devido ao relato de viagem de Hape Kerkeling sobre o Caminho de Santiago. Muitos caminhos de peregrinação europeus convergem para o coração da Galícia. Aqui, os aconchegantes restaurantes da magnífica Cidade Velha oferecem seu vinho da Galícia. Um copo do aromático Albariño da DO Rias Baixas é perfeito para relaxar. Um Mencía tinto também combina muito bem, quando se quer ter uma primeira impressão do vinho da Galícia. Os viajantes atravessam em seu caminho para o (suposto) túmulo do Apóstolo Tiago em Santiago de Compostela, a vila de Arzúa. Ela é composta por aconchegantes vilarejos pequenos.

A Culinária Galícia: uma Festa para os Sentidos e Gourmet

A culinária gallega é simples, mas oferece a todos os apreciadores uma refeição deliciosa e vinhos de sabor intenso. Característica é a notável nota marítima dos pratos e os vinhos brancos frescos que harmonizam perfeitamente com os abundantes pratos de peixe. O Atlântico fornece à Galícia peixes, camarões, polvos, caranguejos e uma rica oferta de diferentes mariscos. Esses ingredientes são frequentemente preparados com legumes saborosos e servidos com um Ribeiro ou Albariño refrescante. Outros pratos típicos da Galícia incluem, por exemplo, o Polbo à feira, que é polvo cozido, temperado com sal, páprica e azeite. Além disso, os Pimientos de Padrón são conhecidos aqui como pimentas fritas verdes. A sobremesa Tarta de Santiago é um bolo de amêndoa doce e perfeitamente assado, originário da capital da comunidade gallega. Os habitantes locais temperam seus pratos com moderação, destacando assim os puros sabores da culinária marítima e ensolarada.

A Galícia é a Espanha Verde

La España verde – a Espanha verde no noroeste. As condições climáticas mantêm a Galícia verde durante todo o ano. Especialmente no outono e no inverno, o clima na região vinícola da Galícia é muito ameno e úmido. Para toda a Espanha: nenhuma outra região é mais chuvosa do que a Galícia. Ela oferece, com sua paisagem montanhosa e as horas de sol moderadas e agradáveis no verão, condições ideais para o desenvolvimento das robustas vinhas. A Espanha verde é margeada a oeste pelo azul do Oceano Atlântico e a leste está a ríspida Cordilheira Cantábrica. Algumas trechos de costa com areia fina são atravessados por lindas enseadas, e as fozes ricas em nutrientes se estendem profundamente para o interior da Galícia. A comunidade autônoma possui esplêndidas áreas florestais que representam quase um terço de toda a massa florestal da nação espanhola. Aqui até o eucalipto prospera.

Criterios de Qualidade Selecionados para Vinho da Galícia

O vinho da Galícia possui várias exigências de qualidade. Para que um vinho galego possa ser qualificado como D.O., devem ser atendidos, entre outros, os seguintes critérios das disposições explícitas:

● Rendimento por hectare

● Podas

● Variedade de uva

● Produção

● Açúcar

● Teor alcoólico

O Terroir da Região Vinícola Galega Rías Baixas

Rías são os fiordes que se estendem profundamente para o interior da comunidade autônoma da Galícia. Rías Baixas são os fiordes inferiores, se o nome sonoro da região vinícola for traduzido literalmente. Devido ao Atlântico e à região montanhosa, sol e chuva, ocasionalmente também neblina, se alternam alegremente nas encostas. Isso cria excelentes condições para as uvas brancas. Granito e xisto são geralmente encontrados nos solos. Argila, areia e cascalho os enriquecem com minerais importantes.

Galícia e a Costa da Morte foram o Fim do Mundo

Costa da Morte significa “Costa da Morte”. Antes da descoberta da América, o popular Cabo Finisterra, no oeste da província galega de A Coruña, era considerado o fim do mundo. O nome sinistro da costa é realmente justificado. Pois a Costa da Morte é uma linha costeira opaca e desafiante, caracterizada por penhascos rochosos e muitas pequenas ilhas, onde ainda hoje ocorrem naufrágios. A vista dos penhascos é, no entanto, pitoresca: ao fundo, pôr do sol quente forma um cenário para uma costa rochosa, marcada por fissuras e profundas fendas, enquanto o vento agita os campos de grãos próximos.

Informações Úteis sobre o Vinho Galego

Quais variedades de uvas brancas são frequentemente encontradas na Galícia?

Nas conhecidas regiões vinícolas D.O., existem várias variedades de uvas brancas que compõem a maior parte dos vinhos da região da Galícia. As variedades de uva brancas que são vinificadas incluem, por exemplo, Treixadura, Palomino, Godello, Albariño, Doña Blanca, Torrontés, Loureiro Blanco (Marques) e Macabeo.

De onde vêm as uvas tintas galegas?

Mesmo que a bela região vinícola da Galícia vinifique principalmente variedades de uvas brancas, as carismáticas variedades tintas são um deleite por si mesmas. Da região vinícola de Ribeiro, próxima ao norte de Portugal, vêm as variedades Tempranillo, Brancellao ou Mencía. Esta última variedade de uva tinto é muito característica da região vinícola da Ribeira Sacra. Mais de 85% de todas as variedades tintas são Mencía e muitas vezes amadurecem em terrenos em terraços em cultivo sudoeste, até atingirem o pleno sabor. Na província de Ourense, encontra-se a região vinícola de Valdeorras. O vale também favorece em grande parte a Mencía, mas também Cabernet Sauvignon, Merenzao ou Gran Negro.

Por que a variedade de uva branca Godello da Galícia é tão famosa?

A variedade de uva autóctone Godello é atualmente muito conhecida porque, na década de 1970, quase foi extinta pela filoxera. Não havia mais mil vinhedos com esta elegante uva branca. No entanto, na região vinícola de Valdeorras, foi possível salvar, multiplicar e tornar mundialmente conhecida as vinhas remanescentes. Godello lembra pêssegos e maçãs verdes frescas, o que lhe confere uma acidez frutífera especial. A variedade de uva branca é, em princípio, rara, o que motiva os habilidosos vinicultores galegos a vinificá-la devido à sua exclusividade e fama.

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