Desconcierto - Cambados Urban Winery

O Desconcierto, da autoria da Cambados Urban Winery, da Galiza, apresenta no copo uma cor amarelo-clara luminosa. Ao rodar o copo, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio sem precedentes, pois nas paredes do copo ele não se mostra nem aguado, nem xaroposo ou licoroso. O bouquet deste vinho branco galego encanta com aromas de pêssego e maçã verde. Aprofondando a análise aromática, surgem ainda notas minerais.

O Desconcierto, da Cambados Urban Winery, é ideal para todos os amantes de vinho que preferem o mínimo possível de açúcar residual. Ainda assim, nunca se mostra magro ou áspero, como naturalmente se espera de um vinho do segmento premium e de vinhos de terroir. No palato, este vinho branco equilibrado caracteriza-se por uma textura incrivelmente crocante. Graças à sua acidez frutada e vibrante, o Desconcierto revela-se impressionantemente fresco e vivo na boca. No final, este vinho jovem da região da Galiza entusiasma com uma boa persistência. Surgem novamente nuances de maçã verde e pêssego. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por granito.

Vinificação do Desconcierto da Cambados Urban Winery

Este vinho branco equilibrado de Espanha é vinificado a partir da casta Alvarinho. Na Galiza, as videiras que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de granito. As uvas para este vinho branco espanhol são colhidas exclusivamente à mão, depois de assegurada a maturação ideal. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação em cuba de inox, a temperaturas controladas. À fermentação sucede um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Desconcierto da Cambados Urban Winery

Este espanhol acompanha na perfeição pratos como esparguete com molho de tomate e alcaparras, gratinado de abóbora ou rolos de couve recheados.

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