Rosé - Jobava Winery

Rosé - Jobava Winery, da Cáquétia, brilha no copo com uma tonalidade rosé luminosa e delicados reflexos salmão. Logo ao primeiro movimento, revela um aroma convidativo de frutos vermelhos suculentos, morangos frescos e framboesas maduras. A estes juntam-se finas notas especiadas, que evocam cravinho, um toque de pimenta-rosa e discretos aromas florais. No paladar, este rosé do Velho Mundo apresenta uma textura leve e elegante, com um perfil meio-seco. A fruta suculenta assume o protagonismo, apoiada por uma acidez viva, bem integrada, e um corpo esguio.

O lote de Rkatsiteli e Saperavi da sub-região de Kindzmarauli revela uma combinação harmoniosa de duas castas tradicionais georgianas. A Rkatsiteli contribui com frescura, delicadas notas cítricas e clareza aromática, enquanto a Saperavi é responsável pela cor, pela fruta vermelha e pela profundidade no final de boca. Este vinho é ideal para apreciadores que valorizam um rosé frutado com teor alcoólico moderado de 12,0% vol. A estrutura mostra-se equilibrada, a acidez é precisa e o final de boca é médio, com notas de groselha vermelha e um toque de cravinho.

• Cor: rosé luminoso com reflexos salmão
• Nariz: frutos vermelhos, morangos, framboesas, cravinho, notas florais
• Paladar: meio-seco, frutado, leve, com acidez convidativa
• Textura: delicada, fina, leve
• Final de boca: médio, frutos vermelhos, especiarias delicadas

2. Origem: Cáquétia, sub-região de Kindzmarauli, Geórgia
3. Vinificação: cuba de aço inoxidável, sur lie sobre as borras finas
4. Categoria do vinho: vinho rosé, estilo do Velho Mundo, interpretação moderna

Produção do Rosé – Jobava Winery

As uvas do Rosé - Jobava Winery provêm de vinhas selecionadas na Cáquétia, o célebre coração vitivinícola da Geórgia. O clima quente desta região proporciona bagas maduras e aromáticas, sem comprometer a elegância do vinho. Na sub-região de Kindzmarauli, os solos ricos em arenito marcam as vinhas. Estes solos retêm o calor e conferem às uvas uma expressividade aromática acentuada, bem como uma estrutura definida.

A Rkatsiteli e a Saperavi crescem aqui como castas clássicas da viticultura georgiana. A Rkatsiteli proporciona frescura e fruta delicada, enquanto a Saperavi oferece intensidade, cor e especiarias. A vindima manual é realizada de forma seletiva, garantindo que apenas uvas plenamente maduras e aromaticamente concentradas chegam à adega.

Na adega, a Jobava Winery aposta numa vinificação moderna e precisa. Após uma prensagem cuidadosa, a delicada tonalidade rosé surge através de um contacto limitado com as películas das uvas, sobretudo da Saperavi. A fermentação com temperatura controlada em cuba de aço inoxidável preserva os aromas varietais de frutos vermelhos e especiarias delicadas.

Um elemento central do estilo da casa é o estágio sur lie, ou seja, sobre as borras finas. Após a fermentação, o vinho permanece durante algum tempo sobre as borras, que são regularmente agitadas. Este método confere ao rosé uma nuance cremosa na sensação de boca, complexidade adicional e uma textura fina e harmoniosa. Não é utilizado qualquer tipo de madeira, permitindo que a fruta límpida e o carácter fresco permaneçam em primeiro plano.

O estilo da Jobava Winery é deliberadamente moderno, mas continua firmemente enraizado na tradição do Velho Mundo. Precisão, carácter varietal e uma expressão autêntica da origem e do solo definem este rosé. Cada garrafa sai da adega na característica garrafa borgonhesa com vedante de cortiça, reforçando a perceção de qualidade do vinho.

Sugestões de consumo para o Rosé – Jobava Winery

Rosé - Jobava Winery acompanha na perfeição pratos claros e leves. Combina especialmente bem com receitas de verão, nas quais a frescura e os aromas delicados estão em destaque.

• Entradas de peixe e marisco, como salmão marinado ou camarões
• Pratos de aves, por exemplo peito de frango delicadamente salteado com legumes mediterrânicos
• Saladas com ervas frescas, queijo de cabra ou queijo de ovelha suave
• Massas leves com legumes, como pasta primavera ou linguine com tomate e ervas
• Legumes salteados ou grelhados, antipasti, ratatouille

Este rosé combina na perfeição com momentos de convívio. Num استقبال de verão no terraço, numa celebração familiar no jardim ou como vinho de verão convidativo ao fim da tarde, revela o seu encanto de forma particularmente expressiva. O carácter frutado agrada a um público amplo e proporciona uma experiência descontraída, mas exigente, à mesa.

A temperatura de serviço recomendada situa-se entre 10 e 12 °C. Nesta faixa, o vinho revela a sua frescura sem perder profundidade aromática. Um elegante copo para vinho branco é ideal para valorizar os delicados aromas de frutos vermelhos e cravinho.

Para a conservação, recomenda-se um local fresco e escuro, sem grandes oscilações de temperatura. Durante cerca de três anos a partir da colheita, o perfil fresco e frutado mantém-se particularmente presente. Este período favorece o equilíbrio entre frescura, fruta e a delicada estrutura marcada pelas borras.

Seja como aperitivo, como acompanhamento versátil para diversos pratos ou como vinho envolvente para noites quentes: Rosé - Jobava Winery enriquece qualquer mesa com a sua origem georgiana, o seu estilo moderno e uma elegância viva e frutada.

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