Diamond Heart Waihopai Cuvée Sparkling - Marisco

O Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling, criado pela Marisco na Ilha Sul da Nova Zelândia, apresenta no copo uma cor dourada brilhante. A perlage deste espumante brilha no copo de forma maravilhosamente persistente e fina. No centro, este espumante mostra uma bela cor. Após a primeira rotação, servido numa taça de espumante, este vinho da Nova Zelândia apresenta aromas deliciosamente expressivos de laranja, kumquat, pomelo e pera, complementados por avelã torrada, noz e praliné.

O Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este espumante nunca se revela grosseiro ou magro, como se poderia esperar num vinho do segmento premium e de vinhos de parcela. Graças à sua acidez frutada e vibrante, o Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling mostra-se no palato excecionalmente fresco e vivo.

Vinificação do Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling da Marisco

O elegante Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling, da Nova Zelândia, é um vinho monovarietal elaborado a partir da casta Chardonnay. Na Ilha Sul da Nova Zelândia, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de rocha meteorizada. Devido à influência moderadora do rio próximo, as uvas amadurecem mais lentamente e desenvolvem uma maior complexidade aromática. Um fator de grande influência na maturação das uvas é também o facto de as uvas Chardonnay crescerem sob a influência de um clima relativamente fresco. Isto manifesta-se, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e uniformes e num teor alcoólico mais moderado no vinho. Quando a maturação fisiológica perfeita está assegurada, as uvas para o Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling são colhidas exclusivamente à mão, sem o auxílio de colhedoras mecânicas pesadas e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Em seguida, procede-se à fermentação dos vinhos-base. Depois da criação do lote, o estágio subsequente ocorre com base na Méthode Traditionelle. Posteriormente, o Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling estagia durante alguns meses em garrafa e, por fim, é submetido ao dégorgement.

Sugestão de harmonização para o Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling

Este neozelandês deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição como vinho de escolta um geleia de leite de amêndoas com lichias, sopa de alho-francês ou uma sobremesa de amoras com natas.

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