Grande Cuvée 02 | 20 Brut - Weingut Winter

O Grande Cuvée 02 | 20 Brut Weingut Winter é uma obra-prima da arte alemã de espumantes – fino, elegante e de impressionante precisão. Num amarelo-palha claro com reflexos dourados e uma perlage filigrana e persistente, já demonstra a sua classe no copo. No nariz, desdobra um complexo jogo de aromas de brioche fresco, maçã verde, jasmim perfumado e um delicado toque de groselha vermelha. O Grande Cuvée 02 | 20 Brut Weingut Winter combina força e finesse, cremosidade e frescura – um espumante que une, em perfeita harmonia, o mais alto artesanato e a expressão do terroir. Distinto com 96 pontos por James Suckling, está entre os melhores espumantes alemães da sua categoria.

No paladar, o espumante mostra-se preciso e focado. O Grande Cuvée 02 | 20 Brut Weingut Winter impressiona pela sua estrutura fina e pelo equilíbrio entre acidez vibrante e textura cremosa. Aromas de maçã verde e citrinos encontram notas de brioche, avelã e uma mineralidade subtil que lembra calcário. O Chardonnay confere frescura e elegância, enquanto o Spätburgunder dá profundidade e estrutura ao cuvée. O mousseux é fino e persistente, o final muito longo – marcado por clareza cítrica, especiarias delicadas e um toque de levedura. Cada gole deste cuvée conta uma história de paciência, precisão e mestria artesanal.

Os solos calcários e argilosos em torno de Dittelsheim conferem ao espumante a sua elegante mineralidade e precisa frescura. Vegano e certificado FAIR’N GREEN, o Grande Cuvée 02 | 20 Brut Weingut Winter representa um prazer sustentável ao mais alto nível. Como cuvée de Chardonnay e Spätburgunder, é a expressão do equilíbrio perfeito entre fruta, estrutura e perlage delicada. Servido entre 8 e 10 °C, este espumante de prestígio revela toda a sua complexidade – um momento de prazer tanto para conhecedores como para apreciadores.

1. No nariz: brioche, maçã verde, jasmim, groselha vermelha
2. No paladar: cremoso, fresco, preciso e com perlage fina
3. No final: muito longo, cítrico-mineral, elegante

O Grande Cuvée 02 | 20 Brut Weingut Winter é um espumante de finesse e profundidade excecionais – uma verdadeira expressão do artesanato da Renânia-Hesse e um exemplo luminoso da renovação dos grandes espumantes alemães.

Vinificação do Grande Cuvée 02 de 20 Brut Weingut Winter

As uvas para o Grande Cuvée 02 | 20 Brut Weingut Winter provêm de parcelas cuidadosamente selecionadas em torno de Dittelsheim-Heßloch, cujos solos ricos em calcário e argila oferecem condições ideais para espumantes da mais alta qualidade. Chardonnay e Spätburgunder são colhidos à mão, de modo a vinificar apenas uvas maduras e impecáveis. Após uma prensagem suave, a fermentação espontânea com leveduras naturais decorre em grandes tonéis de 900 litros. Este procedimento confere ao vinho-base profundidade, estrutura e caráter.

Em seguida, o vinho estagia “sur lie” sobre as borras finas – um processo que dá ao espumante a sua textura cremosa, perlage delicada e aromática complexa. Graças ao longo contacto com as leveduras, surgem notas de brioche, avelã e especiarias subtis, que harmonizam na perfeição com a frescura vibrante do Chardonnay. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o método tradicional, seguida de um longo período de maturação, que aperfeiçoa a finesse e o equilíbrio do espumante. O resultado é um espumante de profundidade, precisão e elegância excecionais.

O Grande Cuvée 02 | 20 Brut Weingut Winter é expressão de um artesanato de altíssimo nível e de uma profunda consciência de terroir. Stefan Winter trabalha com precisão, paciência e respeito pela natureza – e é exatamente isso que este espumante reflete. Representa a perfeição em cada detalhe e demonstra de forma impressionante que espumantes da Renânia-Hesse podem competir internacionalmente.

Recomendações gastronómicas para o Grande Cuvée 02 de 20 Brut Weingut Winter

Com a sua perlage fina, mineralidade fresca e estrutura elegante, este espumante é um acompanhante versátil para muitas ocasiões. O Grande Cuvée 02 | 20 Brut Weingut Winter é excelente como aperitivo, mas brilha igualmente como par para pratos leves e criações requintadas. O seu equilíbrio entre frescura e cremosidade torna-o ideal para ocasiões especiais e menus festivos.

• Vieiras com manteiga de limão e ervas
• Carpaccio de lúcio-perca com molho de lima
• Tártaro de vitela com maçã verde e aipo
• Risotto de espargos e parmesão
• Tártaro de abacate com romã e sésamo
• Finos folhados recheados com legumes

Também com sushi, ostras ou queijo de cabra suave este espumante é uma escolha perfeita. O seu final muito longo, a perlage delicada e a estrutura precisa fazem dele um espumante de nível internacional. O Grande Cuvée 02 | 20 Brut Weingut Winter é um vinho para momentos especiais – elegante, fino, expressivo – e um exemplo brilhante da alta arte alemã de elaboração de espumantes.

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