Vinho do Palatinado (1.003)

A Região Vinícola da Pfalz 

Os vinhos de qualidade e com classificação da Pfalz provêm da viticultura em cerca de 23.500 hectares de vinhedos ao longo da Rota dos Vinhos do Sul e da Mittelhaardt-Rota dos Vinhos Alemães. E embora as vinhas estejam próximas umas das outras, os vinhos da Pfalz revelam uma diversidade colorida que se deve ao terroir variado. Isso se concretiza em um refinado prazer para os amantes do vinho e começa ao atravessar o Portão do Vinho Alemão, passando por casas de estruturas de madeira e pomares.

Pfalz - aqui flui o vinho

Do Alsácia até Rheinhessen, a região de cultivo da Pfalz se estende, formada por milhares de vinicultores e milhões de videiras, sendo a segunda maior região vinícola da Alemanha. Nesse aspecto, os vinhos da Pfalz não se destacam mais, como anteriormente, pela quantidade, mas sim pela qualidade crescente ao longo dos anos. Vinhos brancos efervescentes e suculentos, bem como tintos bem estruturados e frutados, têm a Pfalz como lar. E também espumantes e vinhos rosés são produzidos localmente em grande quantidade. Por que não? O clima é quase mediterrâneo, o solo é rico em nutrientes e cheio de minerais. Do Haardt até a Floresta da Pfalz, as videiras encontram tudo o que precisam para prosperar. Não menos importante para a alegria dos habitantes da Pfalz, que celebram o vinho local em exuberantes festivais de vinho às margens do Reno. 

Entre Dubbeglas e grandes vinhos

Os habitantes da Pfalz não foram ao cultivo, mas o cultivo veio até eles. Pois os habitantes da Pfalz sabem viver, rir e festejar - e sempre com ou por causa do vinho. Em cada taberna, se bebe a alegria de viver do típico Dubbeglas local, um copo decorado com reentrâncias que comporta meio litro. Este geralmente é servido cheio de um refrescante vinho cortado com água com gás. Mais uma vez, isso é especialmente popular nos festivais de vinho.

E existem muitos festivais na Pfalz. Entre eles, o maior festival de vinho do mundo - o Mercado de Salsichas de Dürkheim. Portanto, há oportunidades em cada esquina para degustar o vinho da Pfalz. Mesmo que você não dirija ao longo da Rota dos Vinhos Alemã, passando pelas cidades ladeadas por casas de estrutura de madeira, você ainda terá a oportunidade de saborear os vinhos da Pfalz. Pois junto com as cinco outras regiões vinícolas Mosel, Rheinhessen, Ahr, Nahe e Mittelrhein, a Renânia-Palatinado é responsável pela maior parte das exportações de vinho alemão. Incluindo vinhos de alta qualidade e grandes vinhos das melhores localizações da Pfalz, como Hohenburg, Jesuitengarten, Ungeheuer e Herrenberg.

Vinícolas e o vinho da Pfalz

A ofensiva de qualidade desde 1990 deu resultados. Antigamente, havia uma grande discrepância entre a Rota dos Vinhos do Sul e a Mittelhaardt em termos de qualidade. Enquanto no sul, geralmente se produziam vinhos simples, vinícolas famosas na parte norte da Pfalz já produziam grandes vinhos. E mesmo que nos festivais de vinho, geralmente se recorra ao vinho campestre, a barreira foi dissolvida em virtude do aumento da qualidade e graças a viticultores inovadores. Seja no norte ou no sul - em todo lugar, vinicultores e vinícolas criam excelentes produtos, repletos de vigor e fruta.

Vinícola Knipser

Um grande nome da Pfalz é Knipser, e não é à toa. A vinícola familiar, que está em Laumersheim desde 1876, não só encanta há anos com vinhos de qualidade inigualável, mas também contribuiu para a reputação da Pfalz. Além de clássicos como Riesling e Spätburgunder, agora também estão presentes nas vinhas Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon. Todos são vinificados de maneira impressionante e estão absolutamente entre os melhores vinhos da Alemanha - os vinhos da Pfalz de Knipser. 

Vinícola Markus Schneider

Uma prova do quase clima mediterrâneo são os vinhos tintos de Markus Schneider. O Black Print ou o Holy Moly Shiraz testemunham frutas maduras com toques picantes. O aumento da temperatura e o solo provavelmente favorecerão cada vez mais a variedade de uvas tintas no futuro. Naturalmente, os vinhos brancos e rosés da vinícola em Ellerstadt não ficam atrás da elevada qualidade dos demais vinhos da Pfalz.

Vinícola A. Diehl

O caráter da Pfalz está refletido nos vinhos da vinícola Diehl. Uma vez mais, é o clima quente que permite que kiwis, figos e limões prospere na Pfalz. Assim, surgem vinhos enérgicos do grande portfólio de variedades da vinícola. Seja Dornfelder, Weißburgunder ou Huxelrebe - se algo cresce no sul da Pfalz, aqui cresce excepcionalmente bem.

A História da Viticultura na Pfalz

O suco de uva fermentado provavelmente já era conhecido pelos celtas em 2500 a.C. - mesmo que talvez de forma não intencional. As uvas cresceram naquela época em toda a Alemanha. A cultura vitivinícola, e o vinho que a acompanha, só chegou à Pfalz por volta de 50 a.C. com os romanos. A conquista da Germânia trouxe não apenas as legiões romanas ao país, mas também seus hábitos de consumo. 

Além das culturas vitícolas, logo surgiram as primeiras casas de prensagem entre o Reno e o Mosel, como demonstrou a Villa rustica no Weilberg em Ungstein, descoberta em 1981, que possuía, além de uma casa senhorial, também uma instalação de prensagem. A viticultura pelos romanos não deixou apenas ruínas. Até hoje, muitos termos se estabeleceram em nosso vocabulário.

Palavras que herdamos dos romanos

• Vinho - do latim: vinum
• Vinicultor - do latim: vinitor, o colhedor de uvas
• Adega - do latim: cella - a despensa
• Mosto - do latim: mustum, também vinum mustum - vinho jovem 

Após os romanos, foram principalmente os monges que se dedicaram às vinhas sob o domínio franco. Os governantes francos doaram terras, aldeias e vinhedos para mosteiros e abadia, para purificar suas almas de atos maliciosos. 

Com as diretrizes de Carlos Magno vieram as primeiras medidas de qualidade de mais alto nível; assim o vinho deveria ser cultivado onde as uvas crescem e a limpeza no processamento deveria ser mantida. 

A partir de 1500, a compreensão sobre o vinho melhorou continuamente. A adição de enxofre transformou o vinho, antes instável, em um vinho durável, cujas características tornaram-se mais evidentes. Isso fez com que as variedades contidas se tornassem mais importantes. Portanto, não demorou muito até que a primeira regulamentação sobre variedades de uvas fosse promulgada em 1584 em Neustadt an der Weinstraße. 

Vinho substancial como salário

No passado, não era incomum pagar impostos em produtos naturais. Portanto, não era estranho receber seu salário em produtos naturais. No caso do vinho, no entanto, havia o problema de que a qualidade do vinho variava. Para garantir uma qualidade constante para todos, vários vinhos eram misturados em enormes barris, formando assim um grande cuvée. Se isso tinha um bom gosto, pode-se quase não mais recordar - com um consumo de até 150 litros por ano, talvez isso também fosse irrelevante.

Mais vinho, mais qualidade, mais Pfalz

A partir de 1775, descobriram-se os finos nuances da viticultura. As seleções tardias e os espumantes tornaram-se interessantes, como atesta a terceira vinícola de espumantes mais antiga em Bad Dürkheim. E após a catástrofe da filoxera, que também afetou a Pfalz, as vinícolas se reinventaram. As culturas apertadas, com um espaçamento de 1,20 metros, tornaram-se acessíveis para máquinas. Produtos de proteção de plantas, ferramentas de poda de vinhas e manutenção do solo foram outras tendências que se tornaram amplamente aplicáveis. 

As últimas décadas foram marcadas pela viticultura sustentável e alta qualidade. Esta última pode ser saboreada, a primeira é assim há milênios na Pfalz.

Condições Ideais para o Cultivo do Vinho da Pfalz

O clima se apresenta calmo e ameno, com baixa precipitação e várias horas de sol. As videiras ainda se beneficiam da localização protegida criada pela paisagem da planície do Reno entre a Floresta da Pfalz e o Haardt, permanecendo assim isentas de geadas ou influxos de ar frio. 

O solo oferece de tudo; areia, marga, calcário, argila, barro e mais. No entanto, as proporções diferem de lugar para lugar - não menos que a razão para a abundante diversidade de características dos vinhos da Pfalz. Na parte sul da Pfalz, por exemplo, o solo é mais rico em argila e, portanto, cheio de nutrientes. Ao redor da Mittelhaardt, na parte norte da Pfalz, o solo se mostra muito mais seco. Assim, a água rapidamente penetra no solo, que se torna seco. Isso permite que o solo armazene mais calor, o que beneficia as videiras. Além disso, as raízes das videiras alcançam fundo no solo, em busca de água, e assim bombeiam a mineralidade da terra para as uvas. 

As Variedades de Uvas para o Vinho da Pfalz

Já esclarecemos que as videiras se sentem bem na Pfalz, mas quais uvas ainda não foram mencionadas.

Um total de 126 variedades de uvas são autorizadas para cultivo na Pfalz, outras variedades são cultivadas para propósitos de experimentação. A maior parte é composta por variedades brancas, com destaque para Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner e Weißburgunder. As variedades tintas são lideradas pelo Dornfelder, com Portugieser, Spätburgunder e Cabernet Sauvignon seguindo.

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