Riesling Beerenauslese 0,375 l - Karl Pfaffmann

O Riesling Beerenauslese de Karl Pfaffmann, da Pfalz, apresenta no copo uma cor brilhante, amarelo-clara. Este vinho mostra ainda reflexos no seu núcleo. Ao rodar a taça, este vinho de sobremesa destaca-se por uma leveza fascinante, que o faz dançar agilmente no copo. O primeiro nariz do Riesling Beerenauslese revela damascos, capim-limão e ameixas secas. Às partes frutadas do buquê juntam-se outras nuances frutado-balsâmicas.

O Karl Pfaffmann Riesling Beerenauslese revela na língua um sabor incrivelmente frutado, o que, naturalmente, também se deve ao seu perfil de doçura residual. No palato, a textura deste leve vinho de sobremesa apresenta-se maravilhosamente densa. Graças à sua acidez frutada e vibrante, o Riesling Beerenauslese revela-se no palato extraordinariamente fresco e vivo. No final, este vinho de sobremesa, com excelente potencial de guarda, da região vinícola da Pfalz encanta com um comprimento notável. Voltam a surgir nuances de capim-limão e limão.

Vinificação do Karl Pfaffmann Riesling Beerenauslese

O elegante Riesling Beerenauslese da Alemanha é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Riesling. Após a colheita, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanque de aço inoxidável, sob temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Riesling Beerenauslese pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Karl Pfaffmann Riesling Beerenauslese

Este vinho alemão deve ser apreciado moderadamente fresco, a 11 - 13°C. Acompanha na perfeição um gratinado de vitela com cebola, caril picante de borrego ou maçãs assadas com molho de iogurte.

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