Red Blend #1 - NOVAK

Um rubi muito profundo, com reflexos violáceos, flui para o copo e promete uma experiência intensa. O Red Blend #1 - NOVAK revela no aroma uma expressiva combinação de amoras maduras e groselha-preta, entrelaçada com nuances de chocolate amargo, tabaco fino e um toque de couro. Sutis aromas tostados das barricas emolduram o bouquet e conferem ao vinho profundidade e um tempero sedutor.

No paladar, o lote revela-se complexo e, ao mesmo tempo, claramente estruturado. A suculenta fruta escura encontra notas delicadas de cacau, café expresso e madeira nobre. Os taninos mostram-se polidos e, juntamente com uma acidez viva e bem integrada, proporcionam tensão e persistência. A sensação na boca permanece sedosa, macia e, ainda assim, potente; o final revela nuances de cassis, folha de tabaco e um toque de fumo.

O Red Blend #1 - NOVAK apresenta-se como um lote tinto moderno e de personalidade marcante, proveniente da Moldávia. As castas Cabernet Sauvignon, Merlot, Rara Neagra e Saperavi complementam-se num conjunto harmonioso:

• Red Blend #1 - NOVAK: lote tinto com estatuto IGP de Valul lui Traian
• Cabernet Sauvignon: estrutura, suporte e fruta escura
• Merlot: volume, suculência e textura envolvente
• Rara Neagra: identidade regional, nuances especiadas e notas de fruta vermelha
• Saperavi: cor intensa, força e profundo aroma de frutos silvestres

O estilo inspira-se em lotes internacionais de referência, permanecendo, contudo, claramente enraizado na origem moldava. A combinação entre o tanque de aço inoxidável e o estágio em barricas de carvalho francês de 225 litros cria um equilíbrio entre fruta, finesse e uma delicada influência da madeira.

1. Cor densa e textura sedosa e potente
2. Aromas complexos de frutos silvestres, chocolate e tabaco
3. Lote harmonioso de castas internacionais e regionais
4. Taninos estruturados, acidez precisa e final persistente

Produção do Red Blend #1 - NOVAK

As uvas deste lote tinto provêm da região vitivinícola de Valul lui Traian, no sudoeste da Moldávia. A área beneficia de um clima de influência continental, com verões quentes e noites frescas. Estas oscilações de temperatura favorecem uma expressão aromática intensa e preservam a frescura no vinho final. A influência do vizinho Mar Negro e os ventos constantes favorecem uvas de fruta concentrada.

As vinhas estão enraizadas em solos com elevada proporção de calcário, argila e algumas inclusões arenosas. Esta combinação proporciona mineralidade às videiras, boa drenagem e suficiente retenção de água. Assim, Cabernet Sauvignon e Merlot adquirem força e estrutura, enquanto Rara Neagra e Saperavi desenvolvem o seu caráter especiado e a intensidade cromática típicos.

A vindima é realizada de forma seletiva, parcela a parcela, para obter apenas uvas plenamente maduras e aromáticas para o Red Blend #1 - NOVAK. Cada casta chega separadamente à adega, onde um processamento delicado preserva o caráter de cada variedade. Uma cuidadosa fermentação com as películas extrai das cascas das uvas cores profundas, fruta densa e taninos finamente delineados.

Após a fermentação, os diferentes lotes amadurecem parcialmente em tanques de aço inoxidável e parcialmente em pequenas barricas de carvalho francês com capacidade de 225 litros. O estágio em aço inoxidável protege a pureza da fruta, enquanto a madeira confere ao vinho estrutura, delicados aromas de baunilha e tostados, além de maior complexidade. Em seguida, realiza-se o cuidadoso loteamento dos diferentes componentes para criar o lote final.

O estilo do produtor revela uma assinatura clara: um vinho tinto expressivo e moderno, de ambição internacional, que valoriza a singularidade da Moldávia. O trabalho preciso na vinha, a redução direcionada dos rendimentos e a sensibilidade na adega resultam num vinho tinto que reúne volume, elegância e um caráter especiado envolvente.

Sugestões de degustação para o Red Blend #1 - NOVAK

Este lote acompanha uma grande variedade de pratos substanciais. Combinações particularmente interessantes surgem com carnes grelhadas, pratos estufados e criações aromáticas da cozinha contemporânea.

• Carne de vaca grelhada, bife rib-eye ou entrecôte
• Carré de borrego com crosta de ervas ou perna de borrego lentamente estufada
• Pá de vaca estufada, bochechas de vitela ou ragu de rabo de boi
• Pratos de caça, como ragu de veado ou medalhões de cervo
• Queijos curados, queijos de pasta mole e queijos de montanha intensos
• Massa com ragù, lasanha ou gnocchi com ragu de cogumelos
• Sobremesas de chocolate com elevada percentagem de cacau

O Red Blend #1 - NOVAK acompanha menus festivos, noites especiais a dois e agradáveis encontros com amigos. Também como vinho de meditação após a refeição, revela o seu caráter com toda a tranquilidade. Uma mesa elegantemente posta, a luz de velas e copos nobres realçam a sua presença distinta.

A temperatura ideal de serviço situa-se entre 15 e 18 graus Celsius. Uma ligeira refrigeração antes de servir refresca a estrutura e realça a fruta, as especiarias e a finesse. Antes da degustação, recomenda-se algum tempo no copo aberto ou numa garrafa, para que o complexo jogo aromático se revele plenamente.

Quando armazenado de forma adequada, o vinho desenvolve aromas adicionais de evolução e secundários. Um local fresco e escuro, com temperatura constante, é particularmente indicado. Idealmente, as garrafas devem ser armazenadas deitadas, para que a rolha permaneça em contacto com o vinho. Assim, o Red Blend #1 - NOVAK continuará, ao longo dos anos, a ser um companheiro cativante para momentos de prazer exigentes.

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