Pedregal Sauvignon Blanc - Antigua Bodega

O Pedregal Sauvignon Blanc, da região vitivinícola de Canelones, apresenta-se na taça com um amarelo claro e brilhante. No copa, este vinho branco da Antigua revela aromas de abacaxi, maçã verde e maracujá, complementados por outras nuances frutadas. Na boca, o Pedregal Sauvignon Blanc da Antigua começa agradavelmente seco, encorpado e aromático. A textura deste branco equilibrado revela-se maravilhosamente sedosa na boca. Graças à sua vivaz acidez frutada, o Pedregal Sauvignon Blanc mostra-se deliciosamente fresco e vivo. Na persistência, este vinho branco de bom envelhecimento, da região vitivinícola de Canelones, impressiona com um final longo. Novamente, notas de abacaxi e maracujá aparecem. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por granito.

Vinificação do Pedregal Sauvignon Blanc da Antigua Bodega

Este vinho dá ênfase claramente a uma variedade de uva, o Sauvignon Blanc. Para este vinho de Antigua Bodega, extremamente bem equilibrado e varietal, apenas uvas de qualidade impecável foram utilizadas. As uvas crescem perto do rio em Canelones. As vinhas aprofundam suas raízes em solos de granito. Com a influência moderadora do rio próximo, as uvas amadurecem lentamente, desenvolvendo maior profundidade aromática. As uvas para este vinho branco do Uruguai são colhidas exclusivamente à mão no momento de maturação ideal. Após a colheita, as uvas são rapidamente levadas à vinícola, onde são selecionadas e cuidadosamente prensadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, o Pedregal Sauvignon Blanc pode harmonizar-se por alguns meses sobre as suas borras finas.

Recomendação de harmonização para o Antigua Bodega Pedregal Sauvignon Blanc

Este vinho branco do Uruguai deve ser apreciado preferencialmente ao frio moderado, entre 11 e 13°C. É perfeito como vinho acompanhante para sopa de castanha temperada, cebolas vermelhas recheadas com cuscuz e damascos ou filé de peixe-steen à moda japonesa com julienne de legumes.

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