Aszu 5 Puttonyos 0,5 l - Tokaj Oremus

O Aszú 5 Puttonyos estagiado em barrica, proveniente da região vinícola de Tokaj Hegyalja, revela-se no copo com um amarelo-claro brilhante. Ao rodar a taça, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio de primeira classe, pois não se mostra nem aguado, nem com aspeto de xarope ou licor nas paredes do copo. O primeiro nariz do Aszú 5 Puttonyos revela notas de damasco seco e laranja. Aos aspetos frutados do bouquet juntam-se ainda notas do estágio em barrica, como nuances frutado-balsâmicas adicionais.

O Aszú 5 Puttonyos pode, com razão, ser descrito como excecionalmente frutado e aveludado, uma vez que foi vinificado com um perfil de sabor maravilhosamente doce. No palato, a textura deste Tokaji equilibrado apresenta-se maravilhosamente densa. Graças à sua acidez frutada vibrante, o Aszú 5 Puttonyos mostra-se no palato extraordinariamente fresco e vivo. No final, este vinho de grande potencial de guarda da região vinícola de Tokaj Hegyalja entusiasma, por fim, com um comprimento excecional. Surgem novamente nuances de damasco seco e laranja. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por rocha vulcânica.

Vinificação do Aszú 5 Puttonyos de Tokaj Oremus

A base do equilibrado Aszú 5 Puttonyos de Tokaj Hegyalja são uvas das castas Sárgamuskotály, Furmint, Hárslevelü e Zéta. As uvas crescem em condições ideais em Tokaj Hegyalja. As vinhas cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de rocha vulcânica. No ponto de maturação ideal, as uvas para o Aszú 5 Puttonyos são colhidas exclusivamente à mão, sem recurso a colheitadeiras de grande porte e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o seu término, o elegante Aszú 5 Puttonyos é ainda estagiado durante 24 meses em barricas de carvalho húngaro. Ao estágio em barrica segue-se um prolongado envelhecimento em garrafa, o que torna este Tokaji ainda mais complexo.

Sugestão de harmonização para o Aszú 5 Puttonyos de Tokaj Oremus

Desfrute deste Tokaji da Hungria idealmente moderadamente fresco, a 11 - 13°C, como acompanhante de rolinhos de couve, tortilha de alho-francês ou massa com almôndegas de salsicha.

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