Black Label Cabernet Sauvignon - Wynns Coonawarra Estate

O Black Label Cabernet Sauvignon, da pena da Wynns Coonawarra Estate, do South Australia, revela no copo rodado uma cor densa, púrpura. Se lhe dermos um pouco de ar no copo, rodando-o, este vinho tinto revela uma elevada densidade e plenitude, o que se manifesta em fortes lágrimas na parede do copo. No nariz, este vinho tinto da Wynns Coonawarra Estate mostra toda uma variedade de amoras e ameixas. Como se isso não fosse já impressionante, juntam-se ainda, devido ao estágio em pequenas barricas de madeira, pimenta‑preta e baunilha.

O Wynns Coonawarra Estate Black Label Cabernet Sauvignon apresenta‑se ao apreciador deliciosamente seco. Este vinho tinto nunca se mostra tosco ou austero, mas sim redondo e aveludado. Potente e complexo, este tinto denso apresenta‑se no palato. O final deste vinho tinto, com boa capacidade de envelhecimento, da região vitivinícola de South Australia, convence por fim com um notável persistência.

Vinificação do Black Label Cabernet Sauvignon da Wynns Coonawarra Estate

O poderoso Black Label Cabernet Sauvignon da Austrália é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Cabernet Sauvignon. Após a vindima manual, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o poderoso Black Label Cabernet Sauvignon é ainda estagiado durante alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Wynns Coonawarra Estate Black Label Cabernet Sauvignon

Desfrute deste vinho tinto australiano preferencialmente temperado entre 15 - 18°C, como acompanhamento de penne com rúcula, fígado de vitela salteado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, ou boeuf bourguignon.

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