Galantas Cabernet Franc Gran Reserva - Haras de Pirque

Com o Haras de Pirque Galantas Cabernet Franc Gran Reserva chega à taça um vinho tinto biológico de primeira classe. Nele, oferece uma cor vermelho‑púrpura maravilhosamente brilhante. Ao rodar a taça, percebe‑se neste vinho tinto um equilíbrio de primeira ordem, pois não se mostra nem aguado, nem xaroposo ou licoroso nas paredes do copo. No copo, este tinto da Haras de Pirque oferece aromas de amoras‑silvestres, amoras‑pretas, cassis e mirtilos, complementados por notas de chão de floresta e pedra aquecida pelo sol. Este tinto seco da Haras de Pirque é perfeito para quem gosta de vinhos absolutamente secos. O Galantas Cabernet Franc Gran Reserva chega muito perto disso, tendo sido vinificado com apenas 2,1 gramas de açúcar residual. No final, este jovem vinho da região vinícola do Valle del Maipo encanta, finalmente, com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de amora‑preta e amora‑silvestre.

Vinificação do Galantas Cabernet Franc Gran Reserva da Haras de Pirque

O ponto de partida para o primeiro‑classificado e maravilhosamente equilibrado lote Galantas Cabernet Franc Gran Reserva da Haras de Pirque são as uvas Cabernet Franc e Carmenère. Após a vindima manual, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em grandes barris de madeira a temperaturas controladas. À vinificação segue‑se um estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Galantas Cabernet Franc Gran Reserva da Haras de Pirque

Desfrute deste tinto biológico do Chile idealmente temperado entre 15 - 18°C como vinho de acompanhamento para ragú de cordeiro com grão‑de‑bico e figos secos, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou peito de pato com ervilhas‑de‑quebra.

Prémios para o Galantas Cabernet Franc Gran Reserva da Haras de Pirque

Para além de um estatuto absoluto de topo, este vinho tinto da Haras de Pirque pode também ostentar distinções e classificações máximas acima dos 90 pontos. Em detalhe, para a colheita de 2018, são:

• Tim Atkin Master of Wine - 94 pontos

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