Antiyal Valle del Maipo - Antiyal

O Antiyal Valle del Maipo, criado pela Antiyal no Valle del Maipo, apresenta no copo uma cor rubi densa. Mantida ligeiramente inclinada, a taça de vinho tinto revela nas bordas um cativante tom vermelho‑granada. Ao se lhe dar um pouco de ar, girando a taça, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, que se mostra nas chamadas lágrimas no vidro. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho do Chile revela aromas maravilhosamente expressivos de amora e cereja ácida, envolvidos por notas de madeira tostada provenientes do estágio em barrica.

Este vinho entusiasma pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com 2,9 gramas de açúcar residual. Trata‑se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, encanta este chileno, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não requer necessariamente açúcar. No palato, este poderoso vinho tinto caracteriza‑se por uma textura extremamente aveludada. A acidez frutada do Antiyal Valle del Maipo é maravilhosamente suave e torna este vinho, portanto, deliciosamente macio. O final deste vinho tinto amadurecido, da região vitivinícola do Valle del Maipo, mais precisamente do Valle del Maipo, convence por sua notável persistência. Após a colheita manual, as uvas seguem imediatamente para a adega. Ali são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. À vinificação segue‑se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Antiyal Valle del Maipo da Antiyal

Este chileno deve ser apreciado, de preferência, ligeiramente fresco, entre 15 e 18°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para frango com limão e chili servido com bulgur, trouxinhas de queijo feta assado ou caril picante de cordeiro.

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