Cold Creek Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

O potente Cold Creek Cabernet Sauvignon, da autoria de Chateau Ste. Michelle, desliza com um vermelho púrpura denso para o copo. Ao inclinar um pouco o copo, é possível detectar na margem desse vinho envelhecido em barril uma transição do tom de cor em direção ao granada. Ao movimentar o vinho no copo e fornecer-lhe um pouco de ar, esse vinho tinto revela uma alta viscosidade, evidenciada por fortes janelas de igreja na borda do copo. No nariz, esse vinho tinto de Chateau Ste. Michelle apresenta uma variedade de mirtilos, cerejas ácidas, amoras, marmelos e ameixas. Como se isso não fosse impressionante, aromas adicionais como chocolate amargo, chá preto e madeira torrada se unem devido ao envelhecimento em barril de madeira pequena.

Este vinho encanta com seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com um nível de açúcar residual excepcionalmente baixo. Como se pode esperar de um ícone do vinho, esse norte-americano, apesar de seco, encanta com um equilíbrio fino. Aromas não precisam necessariamente de açúcar residual. Na boca, a textura desse vinho tinto potente se apresenta de forma maravilhosa, sedosa e densa. O final desse vinho envelhecido na região vinícola de Washington, mais precisamente no Columbia Valley, se destaca pelo seu retrogosto notável. A descida é também acompanhada por nuances minerais provenientes dos solos dominados por argila e areia.

Vinificação do Cold Creek Cabernet Sauvignon de Chateau Ste. Michelle

A base para o potente Cold Creek Cabernet Sauvignon de Washington são uvas da variedade Cabernet Sauvignon. Na Washington, as vinhas que produzem as uvas para esse vinho crescem em solos de argila e areia. Quando a maturação fisiológica perfeita é garantida, as uvas para o Cold Creek Cabernet Sauvignon são colhidas manualmente, sem a ajuda de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a colheita manual, as uvas são rapidamente levadas à prensa. Aqui são selecionadas e moídas delicadamente. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável e pequenos barris de madeira a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Cold Creek Cabernet Sauvignon é envelhecido por alguns meses em barris de carvalho francês e americano.

Recomendação de harmonização para o Chateau Ste. Michelle Cold Creek Cabernet Sauvignon

Desfrute deste vinho tinto dos EUA na temperatura ideal de 15 a 18°C, como acompanhante de batatas-doces assadas com queijo de ovelha, salada de funcho com lentilhas vermelhas ou massas com salsicha recheada.

Prêmios do Cold Creek Cabernet Sauvignon de Chateau Ste. Michelle

Além de sua reputação como vinho ícone, esse vinho tinto de Chateau Ste. Michelle também pode ostentar prêmios e avaliações de topo superiores a 90 pontos. Para o ano de 2016, detalhadamente:

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 pontos

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