Elgin Sauvignon Blanc - Boschendal

O elegante Elgin Sauvignon Blanc da Boschendal brilha em amarelo-claro luminoso na taça. Ao girar a taça, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio de primeira classe, pois ele não se mostra nas paredes nem aguado nem com aparência de xarope ou licor. Na taça, este vinho branco da Boschendal revela aromas de physalis, capim-limão, pêssegos, carambolas e damascos, complementados por ervas mediterrâneas, zimbro e pimentão verde. No palato, o Elgin Sauvignon Blanc da Boschendal se apresenta maravilhosamente aromático, com destaque para a fruta e bem equilibrado. O final deste vinho branco, com boa capacidade de envelhecimento, da região vitivinícola do Cabo Ocidental encanta por sua bela persistência.

Vinificação do Boschendal Elgin Sauvignon Blanc

A base para o equilibrado Elgin Sauvignon Blanc do Cabo Ocidental são uvas da casta Sauvignon Blanc. Um fator de grande influência na maturação das uvas é também o fato de que as uvas de Sauvignon Blanc se desenvolvem sob a influência de um clima quente. Isso se reflete, entre outros aspectos, em uvas especialmente bem maduras e em um teor alcoólico relativamente elevado no vinho. Após a colheita manual, as uvas são imediatamente levadas à adega de prensagem. Lá são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Elgin Sauvignon Blanc pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Recomendação de harmonização para o Elgin Sauvignon Blanc da Boschendal

Este vinho branco sul-africano deve ser apreciado moderadamente fresco, a 11 - 13°C. Acompanha perfeitamente omelete com salmão e funcho, salada de endívia com frutas ou salada de espargos com quinoa.

Premiações do Elgin Sauvignon Blanc da Boschendal

Este vinho do Cabo Ocidental não encanta apenas a nós; também críticos renomados o premiaram com 90 pontos ou mais. Entre as avaliações para a safra 2019 encontram-se:

• James Suckling - 93 pontos
• John Platter Wine Guide - 4 estrelas
• Tim Atkin Master of Wine - 91 pontos

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