Malo - Dieter Meier

O Malo, criado por Dieter Meier em Mendoza, apresenta, na taça girada, uma cor densa, vermelho-rubi. Ao inclinar ligeiramente a taça, percebe-se, nas bordas deste vinho amadurecido em barrica, uma transição da cor do vinho em direção ao vermelho-granada. Ao girar a taça, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, visível nas lágrimas que se formam nas paredes do copo. O nariz deste tinto de Mendoza encanta com nuances de ameixa, mirtilo, amora e cassis. É justamente o seu caráter intensamente frutado que torna este vinho tão especial.

O Dieter Meier Malo entusiasma com seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho do segmento ícone, este argentino encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa, necessariamente, de muito açúcar. No final, este tinto amadurecido da região vinícola de Mendoza impressiona, por fim, com um comprimento notável. Mais uma vez surgem nuances de cassis e ameixa.

Vinificação do Malo de Dieter Meier

A base do poderoso Malo de Mendoza são uvas das castas Malbec, Petit Verdot e Syrah. Após a colheita manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Lá são selecionadas e gentilmente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barris de madeira, sob temperatura controlada. Após o término da fermentação, o encorpado Malo é ainda amadurecido por alguns meses em barricas de carvalho francês. Depois de finalizado, o Malo é cuidadosamente harmonizado.

Sugestão de harmonização para o Malo de Dieter Meier

Beba este vinho tinto orgânico da Argentina preferencialmente a uma temperatura entre 15 - 18°C, acompanhando cuscuz de legumes com almôndegas de carne bovina, peito de vitela com feijão e tomate ou peito de ganso com chucrute de repolho-roxo ao gengibre e manjerona.

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