Manso de Velasco Cabernet Sauvignon - Miguel Torres Chile

No copo, o Manso de Velasco Cabernet Sauvignon da Miguel Torres Chile apresenta uma cor vermelho‑púrpura brilhante, revelando ainda uma transição cromática para o rubi‑granada. Ao rodar a taça, percebe‑se neste vinho tinto um equilíbrio de primeira classe, pois não se mostra nem aguado nem com aspeto de xarope ou licor nas paredes do copo. Servido numa taça de Bordeaux, este tinto do Chile exibe aromas maravilhosamente perfumados e complexos de groselha‑preta, compota de ameixa, amora‑preta e frutas em aguardente, complementados por especiarias de pão de mel, chá‑preto e fava de cacau, aportados pelo estágio em madeira.

O Miguel Torres Chile Manso de Velasco Cabernet Sauvignon entusiasma pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Como é de esperar num vinho do segmento ícone, este chileno encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não necessita obrigatoriamente de açúcar. Equilibrado e multifacetado, este tinto denso e aveludado apresenta‑se no palato. No final, este vinho evoluído da região vitivinícola do Valle Central cativa com um comprimento notável. Voltam a surgir nuances de cereja tipo Mon Chéri e mirtilo. No retrogosto juntam‑se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por rocha vulcânica e areia.

Vinificação do Manso de Velasco Cabernet Sauvignon da Miguel Torres Chile

A base do equilibrado Manso de Velasco Cabernet Sauvignon do Valle Central são uvas da casta Cabernet Sauvignon. As uvas crescem em condições ideais no Valle Central. As vinhas lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de areia e rocha vulcânica. Quando perfeitamente maduras, as uvas destinadas ao Manso de Velasco Cabernet Sauvignon são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de vindimadoras mecânicas robustas e pouco seletivas. Após a vindima manual, as uvas chegam de imediato à adega, onde são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue‑se a fermentação em barricas pequenas, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante 18 meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Miguel Torres Chile Manso de Velasco Cabernet Sauvignon

Este tinto do Chile deve ser apreciado temperado, entre 15 e 18 °C. Acompanha na perfeição frango estufado em vinho tinto, caril de grão‑de‑bico ou ensopado de legumes com pesto.

Prémios do Manso de Velasco Cabernet Sauvignon da Miguel Torres Chile

Este vinho do Valle de Curicó não nos convence apenas a nós; também conceituados jornalistas de vinho o distinguiram com 90 pontos ou mais. Como o Manso de Velasco Cabernet Sauvignon só é produzido em anos perfeitos, depois de 2014 apenas em 2018 voltou a ser vinificado um vinho com este nome. A colheita de 2018 ainda não foi avaliada, mas a safra anterior recebeu distinções excelentes.

• Descorchados: 96 pontos para 2014
• Tim Atkin: 93 pontos para 2014
• Robert M. Parker: 93 pontos para 2014
• Robert M. Parker: 92 pontos para 2013

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