Mikros Vorias - Rouvalis Winery

O Mikros Vorias da Rouvalis Winery apresenta-se num branco vivo e radiante. A sua cor brilha num amarelo-palha luminoso com delicados reflexos dourados, que testemunham a sua frescura. No nariz, desenvolvem-se aromas sedutores de groselha madura, complementados por notas frescas de pimento verde e subtis nuances cítricas. Estes aromas frutados complexos unem-se harmoniosamente com um toque de frescor mineral, típico dos solos calcários da região vitivinícola do Peloponeso. No palato, o vinho revela-se leve e refrescante, com o estilo seco em combinação com uma textura delicada a criar uma sensação agradável na boca. O final de intensidade média oferece um equilíbrio harmonioso entre frescor frutado e elegância mineral, enquanto a acidez elegante sublinha o carácter deste vinho. O resultado é um vinho de verão cheio de personalidade, que encanta com o seu aroma vibrante e a sua frescura saborosa.

Vinificação do Mikros Vorias da Rouvalis Winery

O vinho é elaborado a partir de uvas Sauvignon Blanc colhidas à mão, cultivadas em solos ricos em minerais e calcários nas Slopes of Aigialeia IGP, no sudoeste do Peloponeso. A viticultura é realizada sob condições especialmente controladas, para garantir a maturação ideal das uvas. A vindima manual tem lugar durante a noite mais fresca, para preservar a frescura e a intensidade aromática. Após a seleção cuidadosa das uvas, estas são desengaçadas suavemente e prensadas ligeiramente, a fim de preservar os compostos frutados de alta qualidade.

Na vinificação, a fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, a temperatura controlada entre 8 e 10 °C. Este processo de fermentação a frio garante a preservação dos aromas frutados frescos, bem como das nuances minerais. A maturação sobre as borras finas é evitada, para conservar a textura leve e vibrante. O resultado é um vinho que oferece um excelente equilíbrio entre frescor, intensidade e elegância. Após a conclusão da fermentação, o vinho é engarrafado, sendo utilizados rolhas Diam isentas de TCA para garantir frescor e durabilidade ideais. A maturação em tanques de aço inoxidável assegura as suas características frescas e frutadas, bem como a sua capacidade de guarda ideal de até três anos.

Sugestões de harmonização para o Mikros Vorias da Rouvalis Winery

O Mikros Vorias combina na perfeição com uma grande variedade de pratos de verão. A sua frescura viva e a acidez saborosa fazem dele o acompanhante ideal para pratos picantes e agridoces. O vinho é especialmente recomendado com curries asiáticos, pratos picantes tailandeses ou tacos mexicanos apimentados, que são maravilhosamente complementados pela sua aromaticidade frutada. Também acompanha de forma excelente especialidades mediterrânicas como peixe grelhado, mariscos ou mezes. Para um menu harmonioso, sirva o vinho com frango ao limão ou com espetos de legumes levemente temperados, que destacam as notas frutadas e minerais do vinho.

• Mariscos frescos e pratos de peixe
• Saladas claras com vinagrete de citrinos
• Curries asiáticos e pratos condimentados
• Frango ao limão e pratos leves de carne

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