Moonlight Rosé Western Cape - Stellar Organics

O Moonlight Rosé Western Cape, produzido de forma biológica pela casa Stellar Organics, apresenta-se no copo com um rubi brilhante. No nariz, este rosé da Stellar Organics revela uma variedade de morangos e groselha vermelha. Como se isso já não fosse impressionante, graças à vinificação em inox juntam-se ainda outros aromas como menta/melissa.

Este vinho encanta pelo seu perfil gustativo elegantemente seco. Foi engarrafado com 2,8 gramas de açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este sul-africano cativa, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa necessariamente de açúcar residual. No palato, a textura deste rosé equilibrado apresenta-se maravilhosamente sedosa. Graças à acidez de fruta bem equilibrada, o Moonlight Rosé Western Cape acaricia o palato com uma sensação aveludada, sem perder a frescura. No final, este vinho jovem da região vitivinícola do Cabo Ocidental entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltam a surgir notas de morango e groselha vermelha.

Vinificação do Stellar Organics Moonlight Rosé Western Cape

O ponto de partida para o primeiro nível e maravilhosamente equilibrado lote Moonlight Rosé Western Cape da Stellar Organics são as uvas Chenin Blanc e Merlot. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, a fermentação ocorre em cubas de inox, a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Stellar Organics Moonlight Rosé Western Cape

Este sul-africano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para truta frita com pêra e gengibre, legumes salteados no wok com peixe ou salada de espargos com quinoa.

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