Vinhos de Portugal (391)

O vinho de Portugal é Património vinícola

Quem já viajou pelo vasto mundo do vinho conhece o Vinho do Porto, o Vinho da Madeira, o Vinho Verde e os vinhos tintos tipicamente pesados e tânicos, produzidos a partir de uvas autóctones e quase desconhecidas. Descubra as quintas de Portugal e os seus tesouros. Com VINELLO e o vinho português num espírito de otimismo.

Uma síntese de opostos - o vinho de Portugal

A dinâmica entre a tradição do interior e as novas abordagens na costa atlântica do norte parece ter parado. Talvez devido ao elevado estatuto que o vinho português alcançou através do cuidado, do trabalho árduo e de castas únicas. Porquê melhorar uma coisa quando toda a gente gosta dela? O vinho do Porto e o vinho da Madeira, mundialmente conhecidos como êxitos de exportação, o vinho verde, que representa a leveza de Portugal como nenhum outro, e os tintos pesados e poderosos, como seria de esperar de um vale fluvial banhado pelo sol. O vinho português revela-se ao conhecedor de muitas formas diferentes.

Especialidades do vinho português

Vinho do Porto

O vinho mais famoso de Portugal é, sem dúvida, o doce e forte vinho do Porto do Vale do Douro, no centro do país. No entanto, o seu nome vem das grandes adegas da cidade portuária do Porto, onde o vinho do Porto é armazenado em barris de grandes dimensões. Os vinhos fortificados amadurecem durante pelo menos 2 e até 10 anos nos barris de madeira, de modo a desenvolver plenamente o seu aroma e sabor. Desenvolve-se uma doçura fina, que torna o vinho do Porto muito armazenável e muito popular como vinho de sobremesa e aperitivo.

Vinho Verde

O "vinho verde" sente-se em casa no norte de Portugal. Juntamente com o vinho do Porto, é o produto de exportação mais importante da viticultura portuguesa. Frequentemente cultivadas em pérgulas, as castas brancas Alvarinho, Trajadura, Pederñao e Avesso, por exemplo, produzem um vinho branco fresco, leve e com baixo teor alcoólico, ideal para beber jovem e saborear. O Vinho Verde caracteriza-se por uma acidez carbónica leve e picante, que o torna agradável de beber. O nome refere-se menos à cor verde - o Vinho Verde está disponível tanto como vinho branco como tinto - e mais às zonas verdes da região do Minho e ao facto de o vinho ser predominantemente bebido jovem.

Madeira

O vinho da Madeira, tal como o vinho do Porto, é um vinho fortificado em que a fermentação é interrompida pela adição de álcool puro. A particularidade reside no armazenamento a temperaturas elevadas, até 75° C, que pretende simular as viagens marítimas originais através dos trópicos, onde o sabor inconfundível do vinho surgiu pela primeira vez. O que antes era uma questão de sorte está agora regulamentado. As castas autorizadas são a Malvasia, a Verdelho e a Sercial, sendo que o teor alcoólico deve situar-se entre os 17 e os 22% vol. para poder ostentar a eufónica designação de Vinho Madeira.

As regiões de produção de Portugal

Apesar dos famosos representantes do vinho português, um vinho tinto potente e saboroso é considerado típico entre os portugueses, dos quais cerca de 15% vivem da viticultura. Espalhados por cerca de 240.000 hectares, 5 zonas vitícolas, 40 áreas de produção de vinho de qualidade, 26 das quais com estatuto DOC, os viticultores cultivam e prensam uma variedade de castas autóctones e, por vezes, até indígenas, nas quintas dispersas do país. Junte-se a nós numa pequena excursão ao longo da costa atlântica, através de vales pitorescos e de riachos murmurantes.

Alto Douro

A região vinícola do norte de Portugal é considerada a mais antiga do mundo e estende-se até ao interior do país. Nos socalcos íngremes, as vinhas prosperam em solos de ardósia que armazenaram humidade suficiente para as vinhas sobreviverem sem problemas aos longos e quentes verões. A Touriga Nacional, a Tinta Roriz e a Tinta Barocca constituem a base do vinho do Porto, embora uma grande parte da colheita seja também utilizada para o vinho tinto pesado.

Vinho Verde e Minho

A região dos Vinhos Verdes e do Minho situa-se entre o Oceano Atlântico e o Vale do Douro. Graças às brisas marítimas e ao clima chuvoso, as castas brancas prosperam aqui. Esta região extremamente fértil é responsável por cerca de um quinto da produção total de Portugal. O Vinho Verde fresco é, por isso, o produto de exportação mais importante dos viticultores em termos de volume. No entanto, muitos tesouros nunca saem do país e são consumidos de bom grado pelos próprios habitantes locais. Não se preocupe - trouxemos-lhe algumas especialidades saborosas da região vitivinícola mais a norte dos vinhos portugueses.

Alentejo

A leste de Lisboa encontram-se os grandes campos de trigo do Alentejo, onde ainda hoje se encontram importantes depósitos de sobreiro. Mas a região fronteiriça com Espanha não se tornou conhecida apenas pela cortiça natural. Graças ao clima quente, aos solos argilosos e argilosos ricos em nutrientes e à irrigação artificial, está a desenvolver-se no Alentejo uma indústria vinícola em ascensão, centrada nos vinhos tintos fortes.

Estremadura

A região vitivinícola da Estremadura estende-se ao longo da costa atlântica, de Lisboa a Leiria, e, com cerca de 60 000 hectares, é a maior região vitivinícola de Portugal. A maior parte da área é plantada com castas brancas. Entre a faixa litoral e o interior montanhoso, encontram-se muitas zonas de cultivo com estatuto DOC. Tal como na maioria das zonas vitícolas portuguesas, na região da Estremadura são cultivadas predominantemente castas autóctones.

Península de Setúbal (antiga Terras do Sado)

Os vinhos com a denominação Terras do Sado asseguram uma origem nobre e tradicional de vinhos brancos finos e tintos poderosos. As duas regiões DOC de Palmela e Setúbal formam a região vitivinícola da Península de Setúbal e produzem vinhos de qualidade em solos calcários e argilosos há mais de cem anos. O nobre vinho licoroso Moscatel de Setúbal, o terceiro vinho de sobremesa depois do vinho do Porto e do vinho da Madeira, também é produzido no coração de Portugal.

Os níveis de qualidade do vinho português

A lei do vinho em Portugal reconhece 3 níveis de qualidade, comparáveis ao sistema de classificação francês. Estes níveis baseiam-se em indicações geográficas e especificam as castas, o rendimento e o teor alcoólico.

• O Vinho, antigo Vinho de Mesa, é um vinho de mesa sem indicação geográfica. Alguns destes vinhos são simples, mas os vinhos de alta qualidade podem ser rotulados como Vinho, a fim de contornar as directrizes rigorosas da DOC.
• AIndicação Geográfica Protegida (IGP), antigo Vinho Regional, corresponde ao vinho do campo com denominação de origem protegida. A casta e o teor alcoólico também são prescritos, mas são definidos de forma muito mais vaga do que as condições para um vinho de qualidade.
• ADenominação de Origem Protegida (DOP) / Denominação de Origem Controlada (DOC), que substituiu o nível de qualidade Indicação de Proveniência Regulamentada (IPR) em 2011, é o nível de qualidade mais elevado e mais comum para o vinho português. A casta, o teor alcoólico, a acidez, a cor, o período de envelhecimento e o aroma estão regulamentados.

Para além disso, a idade do vinho português é diferenciada da seguinte forma

• Verdes: vinhos jovens para serem consumidos de imediato
• Maturo: vinhos maduros que foram frequentemente armazenados em barris
• Garrafeira: vinhos de topo com um envelhecimento muito longo em barris

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