Syrah - Bilancia

O Syrah estagiado em barrica, da região vitivinícola Ilha Norte da Nova Zelândia, apresenta-se no copo em um púrpura brilhante. O primeiro nariz do Syrah acaricia com nuances de ameixas e amoras. Às partes frutadas do bouquet juntam-se notas do estágio em madeira, como ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

No palato, o Syrah da Bilancia se abre agradavelmente seco, firme e aromático. Há seco e realmente seco. Este vinho tinto pertence ao último grupo, pois foi engarrafado com apenas 0,1 g de açúcar residual. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado se apresenta maravilhosamente densa. Graças à sua acidez de fruta vibrante, o Syrah revela-se no palato maravilhosamente fresco e vivo. No final, este vinho tinto bem apto para guarda, da região vitivinícola Ilha Norte da Nova Zelândia, encanta por seu comprimento notável. Novamente se revelam toques de ameixa e amora. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por cascalho.

Vinificação do Syrah da Bilancia

Este vinho tinto equilibrado da Nova Zelândia é vinificado a partir da casta Syrah. As uvas crescem próximas ao rio na Ilha Norte da Nova Zelândia. As videiras fincam aqui suas raízes profundamente em solos de cascalho. Graças à influência moderadora do rio próximo, as uvas amadurecem mais lentamente e desenvolvem maior complexidade aromática. Quando a maturação fisiológica perfeita está assegurada, as uvas para o Syrah são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de colheitadeiras grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Ali são selecionadas e suavemente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Syrah da Bilancia

Beba este vinho tinto da Nova Zelândia idealmente temperado entre 15 e 18°C, como acompanhamento de pimentões recheados, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, ou peito de ganso com repolho-roxo ao gengibre e manjerona.

Premiações para o Syrah da Bilancia

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