Taylors Pass Sauvignon Blanc - Villa Maria

O elegante Sauvignon Blanc Taylors Pass, criado por Villa Maria, flui com um amarelo claro brilhante para a taça. Ao girar a taça, pode-se perceber uma equilíbrio extraordinário neste vinho branco, pois ele não revela uma aparência aquosa nem uma de xarope ou licor nas paredes da taça. Na taça, este vinho branco de Villa Maria apresenta aromas de brioche, marmelo e toranja, complementados por casca de limão, minerais e notas de fumaça. No paladar, o Taylors Pass Sauvignon Blanc de Villa Maria inicia-se de forma agradavelmente aromática, frutada e equilibrada. Existem versões secas e muito secas. Este vinho branco pertence à última categoria, pois foi engarrafado com apenas 2,3 g de açúcar residual. Na boca, este vinho branco bem equilibrado apresenta uma textura extremamente crocante. Pela sua acidez frutada vibrante, o Taylors Pass Sauvignon Blanc revela-se excepcionalmente fresco e vivo na boca. No final, este vinho branco de boa longevidade da região vinícola do South Island, Nova Zelândia, impressiona com uma extensão agradável. Novamente, mostram-se traços de toranja e marmelo. Na reverberação, surgem também notas minerais provenientes dos solos dominados por seixos.

Vinificação do Villa Maria Taylors Pass Sauvignon Blanc

A base para o equilibrado Taylors Pass Sauvignon Blanc da Nova Zelândia são uvas da variedade Sauvignon Blanc. Na Ilha Sul da Nova Zelândia, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de seixo. As uvas para este vinho branco da Nova Zelândia são colhidas manualmente assim que atingem a maturação perfeita. Após a colheita, as uvas vão imediatamente para a adega. Aqui, elas são selecionadas e delicadamente esmagadas. A fermentação ocorre em barris de madeira pequenos, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho envelhece por 18 meses em barris de carvalho francês.

Recomendação de harmonização para o Taylors Pass Sauvignon Blanc de Villa Maria

Este vinho branco da Nova Zelândia deve ser apreciado bem gelado, entre 8 e 10°C. Combina perfeitamente como vinho de acompanhamento com gratinados de espinafre com amêndoas, massas com almôndegas de linguiça ou tortilla de alho-poró.

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