Mandolás Furmint - Tokaj Oremus

No copo, o Mandolás Furmint da casa Tokaj Oremus revela uma cor amarelo-claro luminosa. Ao girá-lo no copo para lhe dar um pouco de ar, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio de primeira classe, pois ele não se mostra nem aguado nem xaroposo ou licoroso nas paredes do copo. Apresenta no copo notas maravilhosamente perfumadas de papaia, melão Gália, acácia e abacaxi. Somam-se a isso nuances de ervas mediterrânicas, barrica tostada e pimentão verde.

No palato, o Mandolás Furmint de Tokaj Oremus se abre maravilhosamente seco, firme e aromático. Na língua, este vinho branco equilibrado caracteriza-se por uma textura extremamente densa. O final deste vinho branco jovem da região vinícola de Tokaj Hegyalja impressiona por sua notável persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila e rocha vulcânica.

Vinificação do Mandolás Furmint de Tokaj Oremus

A base do equilibrado Mandolás Furmint de Tokaj Hegyalja são uvas da casta Furmint. Em Tokaj Hegyalja, as videiras que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e rocha vulcânica. No momento de maturação ideal, as uvas para o Mandolás Furmint são colhidas exclusivamente à mão, sem o auxílio de colheitadeiras de uvas grosseiras e pouco seletivas. Após a colheita manual, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Lá, são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação em pequenos barris de madeira a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho envelhece durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Mandolás Furmint de Tokaj Oremus

Desfrute deste vinho branco da Hungria idealmente bem fresco, entre 8 - 10°C, como acompanhamento de rolinhos de couve, espaguete com pesto de iogurte e hortelã ou salada de legumes com beterraba.

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