Brut Rosé - Wiston Estate

O Brut Rosé destaca-se por uma suave nuance salmão, que deixa uma impressão elegante. Seus aromas desenvolvem um jogo fascinante de morangos frescos, framboesas suculentas e um toque de pétalas de rosa. Ao agitar o copo, este vinho também revela notas sutis de toranja e um leve toque de brioche, que surge do longo envelhecimento em autólise. O sabor é efervescente e vibrante, com uma fina perlage que se desdobra suavemente no paladar. Acentos frutados se unem harmoniosamente a uma acidez refrescante e a um acabamento elegante que lembra frutas cítricas finas. Este Brut Rosé é uma experiência gustativa absoluta, que combina tanto com ocasiões festivas quanto com momentos relaxantes.

Vinificação do Brut Rosé da Wiston Estate

As uvas para o Brut Rosé provêm de vinhedos produtivos, localizados em um clima ameno. A seleção cuidadosa das videiras garante a alta qualidade das frutas. As uvas são colhidas à mão nas primeiras horas da manhã, a fim de preservar ao máximo a frescor e os aromas. Após a colheita, ocorre uma desengorda suave e a prensagem para extrair o mosto. Durante a vinificação, parte do mosto fermenta em tanques de aço inoxidável, enquanto outra parte fermenta em barris tradicionais. A fermentação ocorre em temperaturas controladas para enfatizar a diversidade dos aromas. O envelhecimento do vinho acontece ao longo de vários meses, utilizando-se do método clássico de fermentação em garrafa. Esta tradição confere ao Brut Rosé sua fina perlage e a complexidade característica. Após a segunda fermentação, ocorre um envelhecimento sobre as lias, que refina ainda mais o vinho e lhe confere mais profundidade, antes de ser degorgado e rotulado.

Recomendações gastronômicas para o Brut Rosé da Wiston Estate

O Brut Rosé harmoniza maravilhosamente com uma variedade de pratos. Combina especialmente bem com:

1. Um tartare de atum picante, que realça os aromas frutados do vinho.
2. Salmão grelhado, cujas notas de nozes se conectam idealmente com a frescura do vinho.
3. Entradas como um carpaccio de filé mignon, que ficam ainda mais realçadas pelo Rosé.
4. Queijos deliciosos como queijo de cabra ou brie, que acompanham maravilhosamente a complexidade gustativa do vinho.

Além disso, recomendamos desfrutar do Brut Rosé com saladas de verão com frutas vermelhas frescas e um leve vinagrete. Sua natureza efervescente traz frescor e vivacidade a qualquer mesa. Também como aperitivo, ele faz uma excelente figura e encanta até os paladares mais exigentes.

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