Brut - Wiston Estate

O Brut da Wiston Estate apresenta-se em um amarelo radiante com reflexos esverdeados. As finas bolhas dançam elegantemente no copo e indicam a alta qualidade deste vinho espumante. No nariz, desdobram-se aromas complexos de maças frescas, peras e frutas cítricas. Combinados com notas florais e um toque de pão recém-assado, o aroma é ao mesmo tempo convidativo e multifacetado. No paladar, o Brut mostra-se vibrante e efervescente. Sua fina perlage oferece uma agradável sensação na boca. Os aromas de frutas maduras se juntam harmoniosamente com notas de brioche e uma sutil mineralidade que lembra a origem do terroir. O final é persistente e deixa uma impressão fresca e crocante.

Vinificação do Brut da Wiston Estate

As uvas para o Brut crescem nas vinhedos ensolarados da Inglaterra. Aqui, a cuidadosa seleção das variedades de uva é fundamental. Na colheita, apenas as melhores uvas são selecionadas manualmente. Isso acontece nas primeiras horas da manhã, para preservar a frescura e proteger as uvas da supermaturação.

A vinificação começa com a prensagem suave das uvas. O mosto obtido é então colocado em tanques de aço inoxidável para a fermentação. Aqui, a primeira fermentação ocorre a temperaturas controladas, a fim de extrair ao máximo os aromas frutados. Após a primeira fermentação, ocorre a assemblage, onde as diferentes partes do vinho são cuidadosamente misturadas para atingir a complexidade desejada. Em seguida, a segunda fermentação é iniciada na garrafa para desenvolver a fina perlage. Após a maturação sobre as leveduras, o vinho envelhece por pelo menos 18 meses, o que lhe confere sua característica finesse.

Recomendações gastronômicas para o Brut da Wiston Estate

O Brut harmoniza-se perfeitamente com uma variedade de pratos. Dentre os destaques, mencionam-se os seguintes pratos:

1. Peixe grelhado com manteiga de limão
2. Cocktails de caranguejo ou camarão
3. Salada de queijo fresco ou de cabra
4. Pratos leves de aves, como peito de frango com ervas
5. Variedades de tapas

Além dessas recomendações, o Brut combina maravilhosamente com a culinária asiática, como sushi ou dim sum. A efervescência do vinho espumante complementa perfeitamente os diversos sabores desses pratos.

• Entradas fritas
• Risoto com aspargos
• Pasta com molhos leves
• Sobremesas à base de frutas, como torta de limão

Aprecie este vinho requintado em boa companhia e deixe-se encantar por sua gama de aromas.

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