Kaya Cabernet Sauvignon trocken - Overhex Winery

No copo, o Kaya Cabernet Sauvignon da Overhex Winery apresenta uma cor vermelho‑púrpura brilhante. No nariz, este vinho tinto da Overhex Winery revela notas de várias amoras e ameixas.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com 5,5 gramas de açúcar residual. Para um vinho de entrada, isto está longe de ser óbvio, e assim este sul-africano seduz, apesar de toda a secura, com um equilíbrio extremamente delicado. Aroma não exige necessariamente muito açúcar. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente densa. Graças à sua acidez frutada e viva, o Kaya Cabernet Sauvignon revela-se no palato deliciosamente fresco e vibrante. O final deste vinho tinto da região vinícola do Cabo Ocidental, mais precisamente de Paarl, entusiasma por sua boa persistência.

Vinificação do Kaya Cabernet Sauvignon da Overhex Winery

O equilibrado Kaya Cabernet Sauvignon da África do Sul é um vinho monovarietal, elaborado a partir da casta Cabernet Sauvignon. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Kaya Cabernet Sauvignon da Overhex Winery

Desfrute deste vinho tinto sul-africano idealmente à temperatura de 15 - 18°C, como acompanhante de fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos ou ossobuco.

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