LBV Port unfiltered - Rozès

O LBV Port não filtrado da Rozès apresenta uma cor granada profunda e intensa, que imediatamente cativa e reflete a maturidade das uvas. Na taça, revela um buquê complexo de groselha preta, ameixas maduras e amoras suculentas, complementado por delicadas nuances de chocolate, baunilha e um toque de cravo-da-índia. Esses aromas se unem formando um perfume denso e multifacetado que seduz os sentidos. No paladar, o vinho encanta com sua textura encorpada e aveludada, sustentada por taninos suaves e bem integrados. A gama de sabores vai desde frutas escuras até cerejas doces, culminando em um final levemente balsâmico que permanece na boca, ressaltando a finesse do Porto. A doçura residual sutil harmoniza perfeitamente com a estrutura robusta, proporcionando uma deliciosa experiência de prova sem filtração.

Vinificação do LBV Port não filtrado da Rozès

As uvas para o LBV Port não filtrado da Rozès provêm de vinhedos cuidadosamente selecionados no Douro, que crescem em encostas íngremes de xisto. Ali, as uvas tradicionais Touriga Nacional, Touriga Francesa e Tinta Roriz amadurecem sob condições climáticas ideais. A vinha é cultivada com grande zelo para garantir a maturação completa e a concentração das frutas.

As uvas são colhidas manualmente, para que apenas o melhor produto seja utilizado. Em seguida, passam por uma fermentação macia com pisa tradicional a pé em lagares de granito. Este método preserva os aromas intensos e favorece a extração de cor e taninos.

A fermentação é interrompida cedo através da adição de brandy, preservando o açúcar natural e conferindo o sabor característico. Ao contrário de muitos outros Portos, este vinho não é filtrado. Assim, mantém sua turbidez natural e o caráter original.

O envelhecimento ocorre em barris grandes de carvalho, chamados "tonels", por aproximadamente quatro anos. Durante esse período, o LBV Port não filtrado da Rozès desenvolve uma harmonia maravilhosa entre fruta, especiarias e estrutura. Os tonéis conferem ao vinho notas sutis de torrefação e baunilha, aprimorando a experiência de degustação.

Sugestões de harmonização com o LBV Port não filtrado da Rozès

Este Porto potente e aromático combina perfeitamente com uma variedade de pratos e sobremesas selecionados. Enriquece a degustação com seus ricos sabores de fruta e especiarias. As combinações recomendadas incluem:

1. Sobremesas de chocolate escuro, como fondant de chocolate ou mousse de chocolate, que realçam maravilhosamente suas notas de frutas vermelhas.
2. Queijos fortes e maturados, como Pecorino, parmesão ou Manchego envelhecido, que complementam seus taninos sedosos.
3. Pratos de caça clássicos, como javali assado com molho de groselha, que são perfeitamente equilibrados com a doçura frutada do Porto.
4. Frutas secas marinadas e nozes, para momentos elegantes de apreciação.
5. Especialidades tradicionais de Porto, como patê de fígado de pato ou terrinas, que realçam a profundidade de sabor.

Além disso, o LBV Port não filtrado da Rozès é uma ótima escolha para encerrar uma noite de degustação com aconchego. Pode ser servido à temperatura ambiente ou levemente refrigerado, entre 16 e 18 graus. A ausência de filtragem natural confere um caráter marcante, que encanta conhecedores e entusiastas.

Experimente a singularidade deste Port autodidata e desfrute de momentos de prazer intensos, repletos de finesse e tradição.

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