Pinot Noir Reserve - Lawson's Dry Hills

Com o Lawson's Dry Hills Pinot Noir Reserve chega uma excelente taça de vinho tinto. Nele, mostra uma cor vermelha clara e vibrante. O primeiro olfato do Pinot Noir Reserve apresenta notas de amoras, morangos e framboesas. As componentes frutadas do bouquet somam-se a notas de envelhecimento em barril, como baunilha.

Este vinho neozelandês convence pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual excepcionalmente baixo. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, encanta este neozelandês, mesmo na sua secura, com um equilíbrio refinado. O sabor não precisa necessariamente de muito açúcar. No paladar, este vinho tinto equilibrado caracteriza-se por uma textura densamente sedosa. Grâce à sua acidez frutadas distintas, o Pinot Noir Reserve apresenta-se na boca impressionantemente fresco e vivo. O final deste vinho tinto bem envelhecido, proveniente da região vinícola do sul da Nova Zelândia, mais precisamente de Marlborough, acaba por convencer com um retrogosto notável. A saída final é também acompanhada por facetas minerais dos solos dominados pelo argilo.

Vinificação do Lawson's Dry Hills Pinot Noir Reserve

A base do equilibrado Pinot Noir Reserve da Nova Zelândia são uvas da variedade Pinot Noir. As uvas crescem sob condições ótimas no sul da Nova Zelândia. As vinhas aprofundam suas raízes em solos argilosos. Quando estão perfeitamente maduras, as uvas para o Pinot Noir Reserve são colhidas manualmente, sem auxílio de colhedoras de frutos de esforço e pouco seletivas. Depois da colheita manual, as uvas vão imediatamente para a prensa. Aqui, elas são selecionadas e maceradas suavemente. Segue-se a fermentação em pequenas quantidades de madeira e em grandes carretéis de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o elegante Pinot Noir Reserve ainda envelhece por alguns meses em barris de carvalho francês de 225 litros e em foudres de 500 litros de carvalho francês.

Recomendação gastronômica para o Pinot Noir Reserve da Lawson's Dry Hills

Experimente este vinho tinto da Nova Zelândia, preferencialmente a uma temperatura entre 15 e 18°C, como acompanhante de filé de vitela com feijão e tomate, peito de pato com ervilhas-de-cheiro ou cuscuz de legumes com almôndegas de carne bovina.

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